Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

Name: Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spaghetti; 1 Liter Wasser; 1 TL Salz; 400g Garnelen (geschält und entdarmt); 50g Butter; 2 Knoblauchzehen (gehackt); Saft und Schale von 1 Zitrone; Pfeffer und Salz nach Geschmack; Frische Petersilie (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, schnelle und dennoch köstliche Gerichte zuzubereiten, und dieses Rezept für Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zarten Garnelen, aromatischer Zitronenbutter und perfekt al dente gekochter Pasta ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch das Gefühl von Luxus auf den Tisch. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder wenn man Gäste verwöhnen möchte!

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:31:17.324Z

Als ich das erste Mal Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische und dem Geschmack. Die zarten Garnelen harmonieren perfekt mit der zitrusartigen Note der Butter. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Garnelen nur kurz zu garen, damit sie schön saftig bleiben und sich der wunderbare Geschmack entfalten kann.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Frischer Schnittlauch oder Petersilie sind großartige Ergänzungen, die nicht nur die Optik verbessern, sondern auch den Geschmack intensivieren. Wenn ich Abwechslung möchte, serviere ich es manchmal mit Chili-Flocken für eine scharfe Note.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Garnelen, die für ein luxuriöses Gefühl sorgen.
Zitronenbutter, die köstlich reduziert wird und wunderbar aromatisch ist.
Ein blitzschnelles Gericht, das in nur 25 Minuten zubereitet wird!

      

Die Rolle der Garnelen

Die Auswahl der Garnelen ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ich empfehle, frische Garnelen zu verwenden, um die bestmögliche Textur und den frischen Meeresgeschmack zu erzielen. Wenn frische Garnelen nicht verfügbar sind, können Sie auch tiefgefrorene Garnelen verwenden. Achten Sie darauf, sie über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Die Garnelen sollten rosa und fest sein, wenn sie richtig gekocht sind. Überkochte Garnelen werden gummiartig, also braten Sie sie genau 3-4 Minuten lang, bis sie durchgehend rosa sind. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch zu drehen, um ein Anbrennen des Knoblauchs und der Butter zu vermeiden.

Die Zitronenbuttersauce

Die Zitronenbutter ist das Herzstück dieses Gerichts. Wenn Sie die Butter erhitzen, achten Sie darauf, sie langsam bei mittlerer Hitze zu schmelzen, damit sie nicht braun wird. Dies bewahrt den köstlichen, cremigen Geschmack, der perfekt mit den Garnelen harmoniert.

Der Saft und die Schale der Zitrone bringen frische und Säure ins Spiel, die die Schwere der Butter balanciert. Ich empfehle, die Zitrone direkt vor der Verwendung zu reiben und auszupressen, um die frischesten Aromen zu erhalten. Die Verwendung von Bio-Zitronen kann ebenfalls einen großen Unterschied im Geschmack ausmachen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Teil eines mehrgängigen Menüs serviert werden. Kombinieren Sie die Pasta mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Weißwein, um das Dinner zu vervollständigen. Wenn Sie möchten, können Sie die Garnelen durch Jakobsmuscheln oder Hähnchenbrust ersetzen, um verschiedene Variationen zu schaffen.

Falls Sie Reste haben sollten, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Pasta hält sich 1-2 Tage, schmeckt jedoch frisch erhitzt am besten. Vermeiden Sie die Mikrowelle, um die Garnelen nicht zäh werden zu lassen – lieber kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter erwärmen.

Zutaten

Für die Pasta:

300g Spaghetti
1 Liter Wasser
1 TL Salz

Für die Garnelen und die Sauce:

400g Garnelen (geschält und entdarmt)
50g Butter
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Saft und Schale von 1 Zitrone
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

Pasta kochen

In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Das Salz hinzufügen und die Spaghetti darin nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und einen Schuss Olivenöl hinzufügen, damit sie nicht kleben.

Garnelen zubereiten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet. Dann die Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Sauce vollenden

Den Zitronensaft und die Zitronenschale zu den Garnelen in die Pfanne geben, alles gut vermengen. Die gekochte Pasta hinzufügen und gut umrühren, sodass die Spaghetti mit der Zitronenbutter-Sauce bedeckt sind.

Anrichten

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft oder Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack. Sie können auch andere Pastasorten wie Linguine oder Fettuccine verwenden, um Abwechslung zu schaffen.

Zutatenvariationen

Die Pasta kann je nach Vorliebe gewechselt werden. Während Spaghetti klassisch sind, passen auch Linguine oder Tagliatelle hervorragend zu dieser Sauce. Wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen, versuchen Sie Zucchini-Nudeln oder glutenfreie Pasta, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.

Für einen zusätzlichen Geschmacksschub fügen Sie eine Prise Chiliflocken zur Garnelenmischung hinzu. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die sich hervorragend mit der Zitrone ergänzt. Auch frischer Dill oder Schnittlauch sind gute Ergänzungen, die das Aroma abrunden.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange im Wasser zu lassen. Al dente bedeutet, dass die Pasta in der Mitte noch einen Hauch von Biss hat. Dies ist besonders wichtig, wenn die Pasta mit der Sauce vermischt wird, da sie weiterhin etwas garen wird. Ein gutes Indiz dafür, dass die Pasta bereit ist, ist, wenn sie beim Zubeißen noch leicht fest ist.

Die Konsistenz der Zitronenbutter-Sauce sollte glatt und cremig sein. Wenn sie zu dünn ist, können Sie die Hitze etwas erhöhen, um sie zu reduzieren und zu verdicken. Gießen Sie nach und nach etwas von der Nudelkochwasser hinzu, falls die Sauce zu dick wird und Sie eine bessere Bindung mit der Pasta erzielen möchten.

Beliebte Beilagen

Eine einfache Beilage aus geröstetem Gemüse passt hervorragend zu diesem Gericht. Probieren Sie Zucchini, Spargel oder Paprika, die in Olivenöl geworfen und im Ofen geröstet werden. Diese Farben und Texturen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Präsentation.

Wenn Sie ein Brotliebhaber sind, servieren Sie dazu knuspriges Baguette oder Ciabatta, ideal, um die köstliche Zitronenbutter-Sauce aufzutunken. Für eine leichtere Beilage können Sie einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Dressing in Betracht ziehen, um das Gericht zu ergänzen, ohne es zu überladen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Garnelen durch Hähnchen ersetzen?

Ja, Sie können die Garnelen durch vorgegartes Hähnchen ersetzen, aber die Kochzeit wird dann länger sein.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie einfach etwas rote Chili oder Pfefferflocken hinzu, um eine scharfe Note zu erreichen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, das Gericht frisch zuzubereiten, da die Pasta sonst klebrig wird.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Pasta verwenden, wird das Gericht glutenfrei.