Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse

Name: Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 100g kalte Butter; 50g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 200g Ziegenkäse; 100ml Sahne; 2 Eier; 1 TL Honig; Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren und heute wagte ich mich an diese herzhaften Tartelettes mit Ziegenkäse. Sie sind perfekt als Vorspeise oder für ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Die Kombination aus knusprigem Teig, cremigem Ziegenkäse und frischen Kräutern ist einfach unwiderstehlich. Zudem verwende ich einen Hauch Honig, um die Aromen zu intensivieren. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:31:15.947Z

Bei der Zubereitung dieser herzhaften Tartelettes mit Ziegenkäse habe ich viel experimentiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Ich entschied mich für einen feinen Mürbeteig, der eine leichte Knusprigkeit bietet und die cremige Füllung perfekt ergänzt. Der Ziegenkäse, den ich gewählt habe, hat gerade die richtige Mischung aus Würze und Frische, und die frischen Kräuter bringen eine aromatische Note ins Spiel.

Eine interessante Entdeckung war die Verwendung von Honig als süßendem Element, das die salzigen und herzhaften Aromen wunderbar ausbalanciert. Wenn ihr die Tartelettes frisch aus dem Ofen serviert, ist der Kombination aus warmem Käse und dem knackigen Teig einfach nicht zu widerstehen. Probiert es aus!

        Warum du diese Rezept lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus herzhaftem Ziegenkäse und frischem Gemüse.
Ideal für Partys oder als Snack bei einem gemütlichen Abend.
Einfach zuzubereiten und kann im Voraus gemacht werden.

      

Der Mürbeteig: Grundlage für deinen Genuss

Der Mürbeteig ist das Herzstück dieser Tartelettes und verleiht ihnen den perfekten crunchy Biss. Achte darauf, dass die Butter gut gekühlt ist, da dies den Teig zarter macht. Wenn du den Teig zu lange knetest, kann er zäh werden. Es ist wichtig, die Zutaten nur so lange zu mischen, bis sie gerade zusammenkommen. Der gekühlte Teig lässt sich besser ausrollen und wird gleichmäßiger beim Backen.

Nach dem Kühlen empfehle ich, den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auszurollen und gleichmäßig in die Tarteformen zu bringen. Du kannst auch eine Gabel verwenden, um den Boden mehrmals einzustechen. Dadurch verhinderst du, dass sich Blasen bilden und der Teig während des Backens aufgeht.

Die Füllung: Geschmack intensive gestalten

Der Ziegenkäse bringt sowohl Cremigkeit als auch einen charakteristischen Geschmack in die Füllung. Achte darauf, einen hochwertigen Ziegenkäse zu wählen. Frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin verleihen den Tartelettes eine wunderbare Frische und aromatische Tiefe. Du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack variieren; beispielsweise kann Schnittlauch für eine milde Note verwendet werden.

Der Honig fügt nicht nur eine süße Note hinzu, sondern balanciert auch die Säure des Ziegenkäses. In der Füllung ist es wichtig, die Mischung gut zu verrühren, bis sie homogeni ist. Achte darauf, dass du die Eier gründlich einarbeite, damit die Füllung beim Backen schön aufgeht.

Zutaten

Für den Mürbeteig:

200g Mehl
100g kalte Butter
50g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:

200g Ziegenkäse
100ml Sahne
2 Eier
1 TL Honig
Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Mürbeteig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Füllung vorbereiten

Ziegenkäse in einer Schüssel zerdrücken, Sahne, Eier, Honig und frische Kräuter hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Tartelettes backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in Tarteformen legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

Für etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis die Tartelettes goldbraun sind.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Diese Tartelettes können auch mit anderem Käse oder Gemüsevariationen angepasst werden, um neuen Geschmack zu entdecken!

Variationen und Anpassungen

Diese herzhaften Tartelettes lassen sich ohne Weiteres an verschiedene Geschmäcker anpassen. Du kannst beispielsweise geröstetes Gemüse wie Paprika oder Zucchini zur Füllung hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erzielen. Für eine vegetarische Variante kannst du den Ziegenkäse durch einen cremigen Ricotta ersetzen, der ebenfalls gut mit frischen Kräutern harmoniert.

Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, kannst du auch eine glutenfreie Mehlmischung für den Mürbeteig verwenden. Der Geschmack wird in der Regel ähnlich bleiben, aber die Konsistenz könnte etwas anders sein. Achte darauf, die glutenfreie Mischung gut abzumessen, um die perfekte Textur zu erhalten.

Lagerung und Serviervorschläge

Die Tartelettes können im Voraus zubereitet werden und sind ideal zum Mitnehmen. Du kannst sie nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie für etwa 10 Minuten bei 150°C in den Ofen, bis sie wieder warm sind und der Boden knusprig wird.

Serviere die Tartelettes warm oder bei Zimmertemperatur. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer leichten Vinaigrette. Eine Kombination mit einem Glas trockenen Weißwein rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tartelettes im Voraus zubereiten?

Ja, die ungebackenen Tartelettes können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Kann ich einen anderen Käse verwenden?

Auf jeden Fall! Du kannst jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Feta oder Cheddar.

→ Sind diese Tartelettes vegetarisch?

Ja, solange du keinen Fleischbelag verwendest, sind sie vegetarisch.

→ Wie kann ich die Tartelettes glutenfrei machen?

Verwende glutenfreies Mehl für den Teig, um eine glutenfreie Version zu kreieren.