Knuspriges Fried Chicken

Name: Knuspriges Fried Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenteile (Brust, Schenkel, Flügel); 500 ml Buttermilch; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 250 g Mehl; 100 g Maisstärke; 2 TL Backpulver; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Knuspriges Fried Chicken ist ein beliebtes Gericht, das durch seine knusprige Panade und saftiges Fleisch besticht. Perfekt für ein Familienessen oder eine Feier.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:51:32.391Z

Dieses Rezept für knuspriges Fried Chicken bringt den Geschmack von Südstaaten-Amerika direkt in deine Küche. Die perfekte Balance aus Gewürzen und einer knusprigen Kruste macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige, goldbraune Panade, die beim Bissen knackt
Saftiges und zartes Hähnchenfleisch im Inneren
Ideal für Grillpartys oder ein gemütliches Abendessen

      

Das Geheimnis der Marinade

Eine der Schlüsselkomponenten für ein perfektes Fried Chicken ist die Marinade. In diesem Rezept verwenden wir Buttermilch, die nicht nur für eine zarte Textur sorgt, sondern auch einen leicht säuerlichen Geschmack hinzufügt. Die Buttermilch hilft, die Aromen von Paprika, Knoblauch und Zwiebel zu absorbieren und verleiht dem Hähnchen einen köstlichen Geschmack.

Die Marinierzeit ist entscheidend; mindestens 30 Minuten sind notwendig, um die Gewürze in das Fleisch eindringen zu lassen. Für noch mehr Geschmack kannst du das Hähnchen auch über Nacht im Kühlschrank marinieren. So wird es besonders saftig und aromatisch.

Die perfekte Panade

Die Panade ist das, was dein Fried Chicken wirklich hervorhebt. Eine Kombination aus Mehl und Maisstärke sorgt für die ideale Knusprigkeit. Das Backpulver verleiht der Panade ein wenig mehr Volumen, während Cayennepfeffer für die nötige Schärfe sorgt. Diese Mischung wird das Hähnchen goldbraun und knusprig machen.

Achte darauf, dass du die Hähnchenteile gleichmäßig in der Panade wendest, um sicherzustellen, dass jedes Stück perfekt umhüllt ist. Eine gleichmäßige Panade sorgt dafür, dass das Hähnchen beim Frittieren gleichmäßig gart und knusprig wird.

Frittieren wie ein Profi

Das Frittieren ist der letzte Schritt, der über den Erfolg deines Fried Chicken entscheidet. Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Hähnchenteile hinzufügst – etwa 175 Grad Celsius sind ideal. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird das Hähnchen fettig und verliert seine Knusprigkeit.

Frittieren sollte in kleinen Chargen erfolgen, um die Temperatur des Öls stabil zu halten. Lass die Teile etwa 12-15 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Nach dem Frittieren ist es wichtig, die Hähnchenteile auf Küchenpapier abtropfen zu lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für das Hähnchen:

1 kg Hähnchenteile (Brust, Schenkel, Flügel)
500 ml Buttermilch
2 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Für die Panade:

250 g Mehl
100 g Maisstärke
2 TL Backpulver
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das perfekte Fried Chicken zuzubereiten:

Hähnchen marinieren

Das Hähnchen in eine Schüssel geben und mit Buttermilch, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Panade vorbereiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Gut umrühren.

Hähnchen panieren

Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und gut abtropfen lassen. Jedes Stück in der Panade wenden, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.

Frittieren

Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenteile vorsichtig ins heiße Öl geben und ca. 12-15 Minuten goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Serviere das fried chicken heiß mit deinen Lieblingsbeilagen.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, empfehle ich, frische Gewürze und qualitativ hochwertiges Hähnchen zu verwenden. Bio-Hähnchen kann einen deutlich besseren Geschmack bieten. Zudem kannst du mit den Gewürzen in der Marinade experimentieren und deine eigenen Lieblingskombinationen finden.

Wenn du keinen großen Topf zum Frittieren hast, kannst du auch eine Fritteuse verwenden. Achte darauf, die Anweisungen des Gerätes zu befolgen und die Sicherheitsvorkehrungen zu beachten.

Serviervorschläge

Knuspriges Fried Chicken lässt sich hervorragend mit klassischen Beilagen servieren. Denk an Kartoffelsalat, Maiskolben oder coleslaw für einen perfekten BBQ-Abend. Auch ein frischer grüner Salat passt gut dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für ein besonderes Erlebnis kannst du dein Fried Chicken mit verschiedenen Dips servieren, wie z.B. einer scharfen Sriracha-Mayonnaise oder einer milden Honig-Senf-Sauce. Diese Kombinationen bringen zusätzliche Aromen und machen das Essen noch spannender.

Aufbewahrung und Reste

Falls du nach dem Essen Reste hast, kannst du das Fried Chicken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa 2-3 Tage. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, empfehle ich, die Reste im Ofen bei 180 Grad Celsius für einige Minuten aufzuwärmen.

Fried Chicken eignet sich auch hervorragend für Meal Prep. Du kannst die Marinade und die Panade im Voraus zubereiten und das Hähnchen erst dann frittieren, wenn du bereit bist, es zu genießen. So bleibt es frisch und knusprig!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenteile nach dem Panieren in den Ofen bei 200°C für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange kann ich das marinierte Hähnchen aufbewahren?

Das marinierte Hähnchen kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Gewürze anpassen?

Ja, du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen. Probiere zum Beispiel Cajun-Gewürz für einen schärferen Geschmack.

→ Wie kann ich die Panade verbessern?

Füge geräuchertes Paprikapulver oder italienische Kräuter zur Panade hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.