Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrust, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienküche für jeden Tag

Ich liebe es, an kühlen Tagen ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das das Zuhause und die Wärme widerspiegelt. Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das richtige Rezept dafür. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch in einer reichhaltigen Sauce und samtigem Kartoffelpüree zaubert nicht nur ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie, sondern wärmt auch die Herzen. Es ist ein tolles Erlebnis, die verschiedenen Aromen zu vereinen und dabei den Alltag für eine Weile zu vergessen.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:29:34.684Z

Bei der Zubereitung des cremigen Hähnchens habe ich verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Meine Lieblingskombination ist frischer Thymian und etwas Knoblauch. Diese Aromen harmonieren hervorragend und verleihen dem Gericht das gewisse Etwas. Achten Sie darauf, das Hähnchen langsam zu garen, damit es zart und saftig bleibt, während es die cremige Sauce aufsaugt.

Besonders wichtig ist das Kartoffelpüree, das ich mit einem Schuss Sahne verfeinere. So erhält es eine besonders cremige Textur. Am Ende streue ich gerne noch etwas frisch gehackte Petersilie über das Gericht, um nicht nur die Farbe zu beleben, sondern auch einen frischen Geschmack zu zaubern. Jeder Bissen wird zum Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarte Hähnchenstücke in einer reichhaltigen, cremigen Sauce
Samtiges Kartoffelpüree, das perfekt zum Hähnchen passt
Ein komfortables Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit weckt

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Hähnchenbrust als Proteinquelle ist entscheidend für das Ergebnis dieses Gerichts. Hähnchenbrust hat einen milden Geschmack und bleibt auch nach dem Braten zart, während sie in der cremigen Sauce eine ausgezeichnete Aromenbasis bietet. Für noch mehr Geschmack können Sie stattdessen Hähnchenschenkel verwenden, die etwas mehr Fett enthalten und dadurch noch saftiger sind.

Sahne ist ein weiterer wichtiger Bestandteil in diesem Rezept, da sie der Sauce eine reichhaltige und cremige Textur verleiht. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Hälfte der Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, was einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack bringt und gleichzeitig die Kalorien reduziert. Achten Sie jedoch darauf, den Joghurt erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Tipps zum perfekten Kartoffelpüree

Um ein besonders samtiges Kartoffelpüree zu erreichen, empfehlen sich mehligkochende Kartoffeln. Diese Sorte hat einen höheren Stärkegehalt, was zu einer cremigeren Konsistenz führt. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und keine ungleichmäßige Textur entsteht. Ein Schlüsseltrick ist, die gekochten Kartoffeln vor dem Stampfen kurz im Topf zu lassen, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdampft.

Die Zugabe von Butter und Milch sollte stufenweise erfolgen, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack perfekt anzupassen. Beginnen Sie mit der Hälfte der Milch und Butter und passen Sie dann nach eigenem Geschmack an. Wenn Sie ein besonders aromatisches Püree wünschen, können Sie die Milch zuvor leicht erwärmen, damit das Püree nicht abkühlt und die Butter besser schmilzt.

Zutaten

Für das cremige Hähnchen:

500g Hähnchenbrust, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Sauce zubereiten

Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne gießen. Den frischen Thymian hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen köchelt, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten.

Kartoffelpüree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Milch und Butter stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten und das cremige Kartoffelpüree daneben servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas geriebenen Parmesan in das Kartoffelpüree einrühren.

Variationen des Gerichts

Sie können das cremige Hähnchen ganz leicht variieren, indem Sie zusätzlich Gemüse wie Erbsen oder Möhren in die Sauce geben. Diese bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern erhöhen auch den Nährwert des Gerichts. Das Gemüse sollte etwa zur gleichen Zeit wie die Hühnerbrühe hinzugefügt werden, damit es weich, aber noch bissfest bleibt.

Für eine würzigere Variante kann ein Schuss Senf oder ein Teelöffel Paprika zur Sauce hinzugefügt werden. Diese Zutaten bringen eine zusätzliche Geschmacksdimension und harmonieren gut mit der cremigen Basis. Achten Sie darauf, kleinere Mengen am Anfang hinzuzufügen, da der Senf stark durchschmecken kann.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen leicht im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Fügen Sie eventuell einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Wenn Sie das Gericht einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in geeigneten Behältern einfrieren. Das Püree kann ebenfalls eingefroren werden, doch die Textur kann sich beim Auftauen leicht verändern. Um das beste Ergebnis zu erzielen, empfehle ich, es frisch zuzubereiten, wenn möglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich das Rezept für eine größere Gruppe anpassen?

Verdoppeln Sie einfach die Zutatenmengen und verwenden Sie eine größere Pfanne für das Hähnchen.

→ Kann ich das Kartoffelpüree mit etwas anderem verfeinern?

Ja, versuchen Sie es mit geröstetem Knoblauch oder Sahne für eine noch reichhaltigere Textur.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passt hervorragend zu diesem Gericht.