Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Couscous; 250ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 100g Feta, zerbröselt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienküche für jeden Tag

Ich liebe es, verschiedene Beilagen für Grillabende auszuprobieren, und dieser Couscous ist ein echtes Highlight. Die Kombination aus frischen Kräutern und knackigem Gemüse gibt dem Gericht eine wunderbare Frische. Durch das einfache Zusammenmischen der Zutaten ist es nicht nur schnell zubereitet, sondern passt auch zu den meisten Grillgerichten. Dieser Couscous-Salat bringt das Beste des Grills auf den Tisch und ist gleichzeitig eine gesunde und köstliche Option.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:43:36.485Z

Als ich das erste Mal Couscous zubereitet habe, war ich erstaunt, wie schnell und einfach es geht. Ein kurzer Aufguss mit heißem Wasser, und schon ist dieser kleine Weizengries fertig. Mein Geheimtipp ist, etwas Brühe statt Wasser zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Das hebt das Gericht auf ein neues Niveau!

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten, die ich im Kühlschrank habe. Ein bisschen Feta, frische Minze und Paprika machen den Couscous besonders frisch und aromatisch. Dieser Beilagensalat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sorgt auch für einen visuellen Wow-Effekt auf dem Grillbuffet!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Frische Kräuter, die dem Couscous eine exquisite Note verleihen
Ein schneller und einfacher Grillbegleiter für jedes BBQ
Gesund und sättigend, perfekt für die ganze Familie

Die Rolle des Couscous

Couscous ist das Herzstück dieses Salates und sorgt für eine angenehme Textur. Er wird aus Hartweizengrieß hergestellt und hat die Fähigkeit, Flüssigkeit sehr gut aufzunehmen. Durch das Überbrühen mit Gemüsebrühe erhält der Couscous nicht nur Geschmack, sondern er entsteht auch luftiger und lockerer, was ideal für einen Salat ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange quellen zu lassen, damit er nicht matschig wird. Fünf Minuten sind optimal, um ihn perfekt zu garen.

Die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser ist entscheidend, da sie dem Couscous mehr Tiefe verleiht. Die Brühe sollte frisch zubereitet oder eine gute Qualität aus dem Handel verwenden. Dies hebt die Aromen in diesem Gericht hervor und sorgt dafür, dass der Couscous zu einem vollwertigen Bestandteil des Salates wird. Wer es noch intensiver mag, kann gelegentlich auch mit einer miso-haltigen Brühe experimentieren.

Frisches Gemüse und Kräuter

Die Auswahl an frischem Gemüse ist entscheidend für die Textur und den Geschmack des Couscous-Salates. Die rote Paprika bietet eine süße Note und einen angenehmen Crunch, während die Gurke Frische und Knackigkeit beisteuert. Es ist wichtig, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden, sodass alle Zutaten harmonisch miteinander vermischt werden. Die Farben des Gemüses sorgen auch für ein ansprechendes Aussehen, das den Appetit anregt.

Petersilie ist nicht nur eine Geschmacksverstärkung, sondern auch ein hervorragendes Aroma-Element in diesem Rezept. Sie bringt einen Hauch von Frische, der den gesamten Salat aufwertet. Wenn Sie keine frische Petersilie zur Hand haben, können Sie auch andere Kräuter wie Minze oder Koriander verwenden, um eine neue Geschmackrichtung auszuprobieren. Achten Sie jedoch darauf, diese etwas sparsamer zu verwenden, da ihre Aromen intensiver sein können.

Zutaten

Für den Couscous

200g Couscous
250ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
100g Feta, zerbröselt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Couscous zubereiten

Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

Gemüse hinzufügen

Paprika, Gurke, und Petersilie zum Couscous geben und gut vermischen.

Würzen und servieren

Mit Feta, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und nach Belieben kühl stellen oder sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder gehackte Oliven hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Couscous-Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Grillpartys macht. Nach dem Zusammenmischen können Sie ihn in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Der Salat bleibt bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie ihn entsprechend lagern, wird der Couscous noch etwas saftiger, da er die übrigen Flüssigkeiten aufnimmt.

Falls Sie den Salat über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, können Sie ihn auch portionsweise einfrieren. Beachten Sie jedoch, dass das Gemüse beim Auftauen etwas weicher werden kann. Am besten geben Sie die Gemüsestücke und den Couscous separat in den Tiefkühler und mischen sie erst kurz vor dem Servieren zusammen, um die Textur zu erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Couscous-Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren. Zucchini, Karotten oder sogar gerösteter Blumenkohl können köstliche Alternativen zur Paprika und Gurke darstellen. Rösten Sie das Gemüse vorher, um ein zusätzliches Aroma zu erzielen. Dadurch entsteht eine besonders geschmackvolle Variante, die die Grillgerichte wunderbar ergänzt.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Dressing anzupassen. Probieren Sie die Zugabe von Balsamico-Essig oder Senf, um dem Salat eine würzige Note zu verleihen. Auch Nüsse oder geröstete Kichererbsen können hinzugefügt werden, um dem Gericht mehr Biss und Protein zu geben. So wird aus diesem Couscous eine vollwertige Mahlzeit und nicht nur eine Beilage.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous auch am Vortag zubereiten?

Ja, Couscous lässt sich gut vorbereiten. Lagern Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Nein, Couscous wird aus Weizen hergestellt und enthält Gluten. Sie können jedoch glutunfreien Couscous verwenden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzugefügt?

Natürlich! Sie können nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie z.B. Zucchini oder Kirschtomaten.

→ Wie lange hält der Couscous im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Couscous etwa 2-3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken.