Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone

Name: Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Skandinavische Gerichte

Ich liebe es, Blumenkohl auf neue und aufregende Weise zuzubereiten! Dieses Rezept für Blumenkohl mit Petersilie und Zitrone hat schnell einen Platz in meinem Herzen gefunden. Die frische Zitrone verstärkt den Geschmack des Gemüses und die Petersilie bringt eine angenehme Kräuternote ins Spiel. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, verwöhnt diese Kombination meine Geschmacksnerven. In nur 30 Minuten ist dieses Gericht zubereitet und bringt frisches Leben auf den Tisch.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:33:01.647Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl habe ich festgestellt, dass die richtige Würze das Geheimnis ist. Kürzlich habe ich Zitrone und Petersilie kombiniert und das Ergebnis war einfach himmlisch. Ich empfehle, den Blumenkohl vor dem Kochen leicht zu rösten, um seinen nussigen Geschmack zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch und knusprig bleibt. So wird jede Portion zu einem Genuss! Die einfache Zubereitung macht dieses Gericht auch zum perfekten Begleiter für jedes Abendessen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der das Gemüse erhellt
Die Kombination aus zartem Blumenkohl und knackiger Petersilie
Ein schnelles und gesundes Gericht für jeden Anlass

Zutaten

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Abrieb
1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den blanchierten Blumenkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis er goldbraun und zart ist.

Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und sofort servieren.

Vorbereitung des Blumenkohls

Das Zerteilen des Blumenkohls in gleichmäßige Röschen ist wichtig, damit er gleichmäßig gart. Achten Sie darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, da sie sonst beim Blanchieren zerfallen können. Etwa gleichgroße Stücke von etwa 3-5 cm sorgen dafür, dass die Textur im fertigen Gericht außerordentlich gut ist – zart, aber nicht verkocht.

Das Blanchieren des Blumenkohls in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten hilft dabei, die leuchtend weiße Farbe und die knackige Textur zu bewahren. Achten Sie darauf, den Blumenkohl gut abzugießen und schnell abkühlen zu lassen, damit er nicht weiter gart und seine Bissfestigkeit verliert.

Tipps für das Anbraten

Die Hitze beim Anbraten des Blumenkohls sollte auf mittlerer Stufe liegen. So haben Sie ausreichend Zeit, die Röschen gleichmäßig zu bräunen, ohne dass sie anbrennen. Ein guter Anhaltspunkt ist, wenn die Röschen an den Rändern goldbraun werden und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Zu heißes Anbraten könnte dazu führen, dass der Blumenkohl außen verbrennt, bevor er innen richtig gegart ist.

Wenn Sie zu viele Röschen auf einmal anbraten, wird die Temperatur der Pfanne zu stark absinken, und der Blumenkohl wird eher dampfen als braten. Daher empfehle ich, in zwei Chargen zu arbeiten, um jedes Röschen auf den Punkt gut zu garen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen und zaubert Farbe und Frische auf den Teller. Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie zusätzlich Quinoa oder Couscous servieren, die die Aromen des Blumenkohls wunderbar ergänzen. Mit einem Spritzer zusätzlichen Zitronensaft vor dem Servieren können Sie den frischen Geschmack noch verstärken.

Um das Gericht optisch aufzuwerten, garnieren Sie es mit gerösteten Pinienkernen oder Mandeln. Diese fügen nicht nur Crunch hinzu, sondern runden auch den Geschmack perfekt ab. Für eine glutenfreie Variante können Sie die Beilagen durch Linsen ersetzen, die gut zu den Aromen von Blumenkohl, Zitrone und Petersilie passen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl funktioniert auch gut, muss aber möglicherweise etwas länger gekocht werden.

→ Wie kann ich das Gericht aufpeppen?

Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten!

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Absolut! Basilikum oder Thymian passen ebenfalls hervorragend zu Blumenkohl.