Shakshuka mit Kräutern

Name: Shakshuka mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander), gehackt

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Shakshuka mit Kräutern ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch geeignet ist.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:28:12.587Z

Shakshuka ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, das aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce besteht. In dieser Variante fügen wir frische Kräuter hinzu, die das Gericht noch aromatischer machen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Kräuter verleihen dem Gericht einen frischen Geschmack
Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Morgen
Vielseitig: Ideal als Frühstück, Mittagessen oder Abendessen

      

Das perfekte Frühstück

Shakshuka ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis für die Sinne. Die Kombination aus frischen Zutaten und würzigen Aromen macht es zu einer idealen Wahl für ein herzhaftes Frühstück. Die Eier, die in der würzigen Tomatensauce pochiert werden, bieten eine hervorragende Quelle für Proteine und Nährstoffe, die den Tag stärken.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell, sodass Sie auch an hektischen Morgen nicht auf ein schmackhaftes Gericht verzichten müssen. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch erfreut.

Kreative Variationen

Obwohl Shakshuka in seiner klassischen Form köstlich ist, gibt es viele kreative Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel Feta-Käse hinzu, um einen cremigen Geschmack zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat.

Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis oder Cayennepfeffer in die Sauce einarbeiten. Diese Anpassungen ermöglichen es Ihnen, das Gericht ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten und es immer wieder neu zu entdecken.

Gesunde Zutaten

Die Zutaten für Shakshuka sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Verwendung von frischem Gemüse wie Paprika und Zwiebeln sorgt für wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Tomaten sind reich an Antioxidantien und fördern die Herzgesundheit.

Die Zugabe von Kräutern wie Petersilie und Koriander steigert nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährwert des Gerichts. Diese frischen Zutaten sind kalorienarm und tragen dazu bei, das Gericht leicht und bekömmlich zu halten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Shakshuka mit Kräutern:

Zutaten

4 Eier
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander), gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Shakshuka mit Kräutern zu:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und Paprika hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Gießen Sie die gehackten Tomaten in die Pfanne und fügen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

Eier pochieren

Mach kleine Vertiefungen in der Sauce und schlagen Sie vorsichtig die Eier hinein. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier 5-7 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch weich bleibt.

Mit Kräutern garnieren

Bestreuen Sie die Shakshuka mit den frisch gehackten Kräutern und servieren Sie das Gericht warm.

Servieren Sie die Shakshuka direkt aus der Pfanne mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Fügen Sie Feta-Käse für einen zusätzlichen Geschmack hinzu oder variieren Sie das Gemüse nach Saison.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie möglichst frische Zutaten. Achten Sie darauf, die Eier frisch zu kaufen, da dies den Geschmack des Gerichts wesentlich beeinflusst. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Tomaten auch selbst pürieren, anstatt auf Dosenware zurückzugreifen.

Es ist wichtig, die Hitze beim Pochieren der Eier im Auge zu behalten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Eiweiß zu fest und gummiartig wird. Eine mittlere Hitze sorgt für die perfekte Konsistenz, sodass das Eigelb schön weich bleibt.

Serviervorschläge

Shakshuka wird traditionell mit frischem Brot serviert, das ideal ist, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein herzhaftes Baguette oder ein rustikales Bauernbrot passen hervorragend dazu. Für eine gesunde Option können Sie auch ein Vollkornbrot wählen.

Zusätzlich können Sie das Gericht mit einem Klecks Joghurt oder einer Portion Hummus garnieren, um eine cremige Textur hinzuzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt die Aromen noch mehr zur Geltung und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie Shakshuka im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Sauce ohne die Eier aufbewahren. Lagern Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar ist. Die Eier sollten erst kurz vor dem Servieren pochiert werden, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.

Zum Aufwärmen können Sie die Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sanft erhitzen und dann die Eier hinzufügen, um sie erneut zu pochieren. Alternativ können Sie die Sauce auch in der Mikrowelle erwärmen, aber achten Sie darauf, die Eier erst später hinzuzufügen, um die Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, die Tomatensauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach die Eier kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche Kräuter passen gut zu Shakshuka?

Frische Petersilie und Koriander sind am beliebtesten, aber Sie können auch Basilikum oder Minze ausprobieren.

→ Wie kann ich die Schärfe erhöhen?

Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeños zur Sauce hinzu, um mehr Schärfe zu erhalten.

→ Kann ich die Eier ersetzen?

Ja, Sie können die Eier durch Tofu ersetzen, um eine vegane Version von Shakshuka zu machen.