Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Magerquark; 100g Dinkelmehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Süßstoff (je nach Geschmack); 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; Etwas Öl zum Besprühen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, aber ich wollte eine gesündere Version ohne Zucker kreieren. Diese Quarkbällchen sind nicht nur leicht und fluffig, sondern auch einfach im Airfryer zubereitet. Während des Tests habe ich gemerkt, dass die Verwendung von Magerquark und ein wenig Süßstoff den Geschmack und die Textur perfekt beibehalten. Diese Leckerei ist ideal für alle, die auf ihre Gesundheit achten, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:43:09.841Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen im Airfryer ausprobierte, war ich skeptisch, ob sie die gleiche Konsistenz und den Geschmack wie die frittierten Versionen haben würden. Nach mehreren Versuchen habe ich endlich die perfekte Mischung gefunden, die leicht und lecker ist. Es ist erstaunlich, wie viel Geschmack dieser luftige Snack aus Quark und minimalen Zutaten entfaltet.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Magerquark gut abzutropfen, bevor ich ihn verwende. Dadurch erhalten die Bällchen die ideale Konsistenz und werden nicht zu feucht. Ich kann diese Quarkbällchen jedem empfehlen, der etwas Gesundes und trotzdem Köstliches sucht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leckere Quarkbällchen ohne Zucker
Einfach und schnell im Airfryer zuzubereiten
Perfekt für einen gesunden Snack oder zum Frühstück

      

Die richtige Konsistenz erreichen

Eine der wichtigsten Herausforderungen beim Zubereiten von Quarkbällchen ist die Konsistenz des Teigs. Der Magerquark sollte nicht zu flüssig und auch nicht zu fest sein. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Ein gut gemischter Teig sollte sich leicht formen lassen, jedoch nicht klebrig sein. Wenn der Teig zu trocken erscheint, kannst du einen Esslöffel Milch oder eine zusätzliche Prise Quark hinzufügen, um die richtige Textur zu erreichen.

Der Dinkelmehl spielt hier eine entscheidende Rolle. Es sorgt nicht nur für die Struktur der Bällchen, sondern bringt auch einen nussigen Geschmack mit sich. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz und das Volumen der Bällchen dadurch leicht ändern können.

Airfryer optimal nutzen

Der Airfryer ist eine großartige Methode, um Quarkbällchen knusprig zu garen, ohne dass sie in Öl schwimmen müssen. Um sicherzugehen, dass die Bällchen gleichmäßig garen, lege sie mit etwas Abstand zueinander in den Korb. Dies ermöglicht eine bessere Luftzirkulation und sorgt dafür, dass jede Bällchenoberfläche schön goldbraun wird. Wenn dein Airfryer eine größere Kapazität hat, kannst du die Menge verdoppeln oder sogar verdreifachen, während du die Garzeit entsprechend anpasst.

Ein weiterer Tipp ist, die Bällchen vor dem Garen leicht mit Öl zu besprühen. Dies hilft nicht nur, die Bällchen von außen zu bräunen, sondern verbessert auch den Geschmack. Verwende einen Sprühkopf oder eine Sprühflasche für eine gleichmäßige Verteilung; damit vermeidest du ein zu fettiges Ergebnis.

Zutaten

Für diese leckeren Quarkbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Magerquark
100g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
2 EL Süßstoff (je nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Etwas Öl zum Besprühen

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut gemischt sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge einfach diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Vermische den Magerquark, Dinkelmehl, Backpulver, den Süßstoff, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer großen Schüssel, bis ein homogener Teig entsteht.

Kugeln formen

Forme aus dem Teig kleine Bällchen und lege sie auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller.

Vorheizen des Airfryers

Heize den Airfryer auf 180°C vor, damit die Quarkbällchen gleichmäßig garen.

Bällchen garen

Sprühe die Bällchen leicht mit Öl ein und gare sie im Airfryer für ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Die Quarkbällchen sind jetzt fertig zum Genießen! Lass sie kurz abkühlen und serviere sie dann.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Bällchen nach dem Garen mit etwas Zimt und Süßstoff bestäuben.

Variationen der Quarkbällchen

Du kannst dein Rezept für Quarkbällchen leicht variieren, indem du verschiedene Aromen hinzufügst. Zimt und Muskatnuss sind hervorragende Ergänzungen, besonders während der kälteren Monate. Auch die Zugabe von geriebenem Zitronen- oder Orangenschalen kann den Bällchen eine erfrischende Note geben. Wenn du Schokoladenliebhaber bist, kannst du Zuckerfreie Schokoladenstückchen unter den Teig mischen.

Eine andere kreative Idee ist, die Quarkbällchen mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren. Probiere Joghurt, Frischkäse oder eine Kombination aus pürierten Früchten, um eine besondere Überraschung in der Mitte der Bällchen zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen sind am besten frisch serviert, aber sie können auch gut aufbewahrt werden. Lasse die Bällchen nach dem Garen auf einem Kuchengitter abkühlen. Bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage halten. Vor dem Servieren kannst du die Bällchen kurz im Airfryer aufwärmen, um die Knusprigkeit zu regenerieren.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die ungebackenen Bällchen vor dem Garen einfrieren. Lege sie dazu auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind. Anschließend kannst du die gefrorenen Bällchen in einen Behälter umfüllen. Beim Garen aus dem Gefrierfach musst du die Garzeit um einige Minuten verlängern, bis die Bällchen goldbraun und vollständig durchgegart sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst sie bei 180°C Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Sie sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Am besten frisch genießen!

→ Kann ich den Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst statt Süßstoff auch Honig oder Agavendicksaft verwenden, jedoch braucht es dann möglicherweise mehr Mehl.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du die Quarkbällchen glutenfrei machen.