Schokoladenfondue mit Banane

Name: Schokoladenfondue mit Banane
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne; 2 Bananen; Optional: etwas Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Schokoladenfondue zu machen, besonders wenn es mit frischen Bananen serviert wird. Es ist einfach zuzubereiten und macht jede Zusammenkunft zu einem besonderen Erlebnis. Die Kombination aus geschmolzener Schokolade und süßen, saftigen Bananen ist unwiderstehlich. Ob für ein romantisches Dinner oder eine gesellige Runde mit Freunden, dieses Rezept bringt alle zum Schmelzen. Und das Beste daran? Du kannst die Schokolade ganz nach deinem Geschmack variieren – von klassisch bis exotisch!

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:31:13.398Z

Als ich letztens ein Fondue-Abend mit Freunden organisiert habe, entschied ich mich für ein Schokoladenfondue mit frischen Bananen. Ich kann dir sagen, die Kombination war der Hit! Das Schmelzen der Schokolade über einem sanften Feuer brachte den tollen Geruch bereits in der ganzen Wohnung hervor und weckte die Vorfreude.

Ein Geheimtipp: Verwende hochwertige Schokolade, denn die Qualität beeinflusst den Geschmack erheblich. Ich habe dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack gewählt. Und dafür, dass die Bananen nicht braun werden, lege sie in etwas Zitronensaft – das sieht nicht nur frisch aus, sondern sorgt auch für einen tollen Kontrast!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack, der perfekt mit frischer Banane harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die richtige Schokolade wählen

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack des Fondue. Ich empfehle, Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu verwenden. Diese bietet nicht nur eine reichhaltige, tiefgründige Note, sondern harmoniert auch perfekt mit der Süße der Bananen. Empfehlenswert ist es, verschiedene Marken auszuprobieren, da die Intensität und Qualität der Schokolade variieren können. Achte darauf, dass die Schokolade von guter Qualität ist, um ein cremiges und glänzendes Ergebnis zu erzielen.

Falls du auf eine veganische Variante abzielst, kannst du auch vegane Schokolade verwenden. Diese ist meist auf Basis von Kakaobutter und pflanzlicher Milch hergestellt. Achte dabei auf den etiketierten Kakaoanteil, um den vollen Geschmack zu genießen. Ein weiterer Tipp: Füge einen Hauch von Vanilleextrakt hinzu, um die Schokoladennote noch zu verstärken.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, die richtige Technik anzuwenden, um eine klumpenfreie und cremige Konsistenz zu erzielen. Stelle sicher, dass das Wasser im Wasserbad nicht kocht, sondern sanft simmert – zu hohe Temperaturen können die Schokolade verbrennen und bitter machen. Rühre die Masse kontinuierlich mit einem Silikon- oder Holzlöffel, bis sie glatt und glänzend ist. Nach etwa 5-7 Minuten sollte sie die ideale Konsistenz erreicht haben.

Falls dein Fondue zu dick geraten ist, kannst du einfach etwas mehr Sahne hinzufügen und nochmals gut umrühren. Umgekehrt gilt, wenn die Schokolade zu dünn ist, kann ein kleines Stück Schokolade eingearbeitet werden, um die Konsistenz zu verbessern. Die richtige Konsistenz ermöglicht ein gelungenes Eintauchen der Bananen ohne, dass die Schokolade sofort abtropft.

Servieren und Variieren

Das Servieren des Schokoladenfondues kann ein geselliges Erlebnis sein. Stelle sicher, dass der Fonduetopf stabil und auf einem hitzebeständigen Untergrund platziert ist, um ein Verrutschen zu vermeiden. Um das Erlebnis zu erweitern, kannst du auch verschiedene Früchte wie Erdbeeren oder Apfelscheiben anbieten. Diese bieten eine geschmackliche Abwechslung und schmecken ebenfalls köstlich in Kombination mit der Schokolade.

Eine tolle Variation ist es, zusätzlich zu den Bananen geröstete Nüsse oder kleine Stücke von Gebäck zum Eintauchen anzubieten. Ich liebe es auch, das Fondue mit einer Prise Meersalz zu toppen – der salzige Kontrast zur süßen Schokolade hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Level. Denk daran, das Fondue in kleinen Portionen zu servieren, damit es nicht zu schnell abkühlt.

Zutaten für das Schokoladenfondue

Für das Fondue

200g Zartbitterschokolade
100ml Sahne
2 Bananen
Optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Sahne in einem Fonduetopf oder einer geeigneten Schüssel über einem Wasserbad erhitzen, bis sie geschmolzen und glatt ist.

Bananen vorbereiten

Die Bananen schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Um die Banane schön frisch zu halten, können die Stücke vorsichtig mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.

Servieren

Das geschmolzene Fondue in die Mitte des Tisches stellen und die Bananenscheiben rundherum anrichten. Mit Fonduegabeln oder Holzspießen kann man nun die Bananenstücke in die Schokolade tauchen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Ananas zum Dippen servieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du nach dem Fondue noch geschmolzene Schokolade übrig hast, lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen und gieße sie in eine Silikonform. So kannst du sie später nutzen, um Schokoladentafeln oder kleine Pralinen herzustellen. Diese lassen sich im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahren und bieten eine süße Überraschung zu einem späteren Zeitpunkt.

Das Fondue selbst sollte zügig genossen werden, da die Schokolade nach längerer Zeit fest wird. Wenn du jedoch vorbereiten möchtest, kannst du das Fondue bis kurz vor dem Servieren im Wasserbad warmhalten. Für eine kühlere Aufbewahrung, stelle den Fonduetopf in den Kühlschrank und erwärme ihn sanft wieder auf dem Herd oder im Wasserbad, ohne die Schokolade zum Kochen zu bringen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Schokoladenfondue ist das Anbrennen der Schokolade. Um dies zu vermeiden, halte die Temperatur gemäßig und rühre kontinuierlich. Solltest du dennoch feststellen, dass die Schokolade beginnt, klumpig zu werden, versuche, sie mit einem kleinen Schuss heißem Wasser zu retten. Dies kann helfen, die Klumpen aufzulösen. Achte darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.

Ein weiteres Problem kann auftreten, wenn das Fondue zu flüssig ist. In diesem Fall kann das Hinzufügen einer kleinen Menge geschmolzener Schokolade helfen, die gewünschte Dicke zu erreichen. Gehe hierbei schrittweise vor, damit das Fondue nicht zu fest wird. Das ideale Fondue hat eine cremige, aber nicht zu flüssige Textur.

Variationen für besondere Anlässe

Für einen besonderen Anlass kannst du das Schokoladenfondue mit verschiedenen Geschmacksrichtungen versehen. Probiere die Zugabe von Fruchtpürees oder Aromen wie Karamell oder Espresso. Diese verleihen dem Fondue eine besondere Note und können ganz einfach hergestellt werden, indem du das Püree unter die geschmolzene Schokolade rührst. Dies ist ein toller Weg, das Erlebnis noch luxuriöser zu gestalten.

Wenn du etwas Ungewöhnliches suchst, kannst du auch Gewürze wie Chili oder Zimt hinzufügen, um eine spannende Geschmackskombination zu kreieren. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich langsam an den gewünschten Schärfegrad heran. Diese Variationen machen das Fondue perfekt für festliche Anlässe oder besondere Dates.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade im Voraus schmelzen?

Ja, du kannst die geschmolzene Schokolade im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren wieder leicht erwärmen.

→ Welche Schokolade ist am besten?

Verwende hochwertige Zartbitterschokolade für einen intensiven Geschmack, aber du kannst auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden.

→ Was kann ich sonst noch zum Dippen verwenden?

Neben Bananen passen auch Beeren, Apfel- oder Birnenscheiben wunderbar zu Schokoladenfondue.

→ Wie kann ich das Fondue anpassen?

Du kannst zusätzliche Aromen wie Vanille oder einen Schuss Likör hinzufügen, um das Fondue zu verfeinern.