Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 100g getrocknete Tomaten in Öl; 150g Feta-Käse; 100g schwarze Oliven ohne Kern; 1 rote Paprika; 1/2 Gurke; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Hervorgehoben unter: Familienküche für jeden Tag

Ich liebe es, frische Zutaten zu kombinieren, um einen köstlichen mediterranen Nudelsalat zu zaubern. Dieser Salat ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die getrockneten Tomaten bringen eine süßliche Tiefe und perfekte Farbkontraste, während der Feta und die Oliven für eine salzige Note sorgen. Ich genieße es, mit diesem Rezept meiner Kreativität freien Lauf zu lassen, denn die Variationen sind endlos – probiere es aus und finde deine Lieblingsversion!

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:41:35.795Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diesen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten. Ich wollte etwas Frisches und Leckeres kreieren, was auch noch schnell geht. Nachdem ich einige verschiedene Zutaten ausprobiert hatte, gefiel mir die Kombination aus getrockneten Tomaten, Feta-Käse und frischen Kräutern am besten. Sie harmonieren perfekt mit den Nudeln und verleihen dem Gericht einen authentischen Geschmack.

Ein wichtiger Tipp ist, die getrockneten Tomaten vorher in warmem Wasser einzuweichen. So werden sie wieder weich und saftig und bringen ihren vollen Geschmack in den Salat ein. Zudem empfehle ich, den Salat einige Zeit ziehen zu lassen, damit die Aromen sich gut verbinden können. Das lohnt sich!

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Die richtige Pasta wählen

Die Wahl der Pasta spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und das Gesamtbild des Salates. Kurze Pasta wie Penne oder Fusilli sind nicht nur einfach zu handhaben, sondern ermöglichen es, das Dressing und die anderen Zutaten gut zu umschließen. Achte darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen; sie sollte al dente sein, damit sie im Salat nicht matschig wird. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Pasta ein bis zwei Minuten früher als angegeben zu kochen und sie nach dem Abgießen gut abzuschrecken.

Für Abwechslung kannst du auch Vollkornnudeln verwenden, die eine nussigere Geschmackstiefe hinzufügen oder Gluten-freie Sorten für diätetische Bedürfnisse wählen. Probiere auch ausgefallene Sorten wie Farfalle in verschiedenen Farben – sie bringen nicht nur Abwechslung im Geschmack, sondern auch im Aussehen.

So gelingt das Dressing perfekt

Das Dressing ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Nudelsalat. Verwende hochwertiges Olivenöl und einen guten Balsamico-Essig, um eine harmonische Balance zwischen Säure und Fruchtigkeit zu erreichen. Eine klassische Variante ist das Verhältnis von drei Teilen Öl zu einem Teil Essig – du kannst es jedoch nach deinem Geschmack anpassen. Achte darauf, das Dressing gründlich zu verrühren, bis es glänzend und emulgiert ist, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Du kannst auch zusätzliche Aromen einbringen, indem du eine zerdrückte Knoblauchzehe oder einen Teelöffel Dijon-Senf zum Dressing hinzufügst. Das gibt dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension und harmoniert hervorragend mit den getrockneten Tomaten und dem Feta.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
100g getrocknete Tomaten in Öl
150g Feta-Käse
100g schwarze Oliven ohne Kern
1 rote Paprika
1/2 Gurke
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Guten Appetit!

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit salted water nach Packungsanweisung und lassen Sie sie dann abkühlen.

Gemüse und Feta vorbereiten

Während die Pasta kocht, schneiden Sie die getrockneten Tomaten, Feta-Käse, Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.

Salat zusammenstellen

Mischen Sie die abgekühlte Pasta mit dem Gemüse, Feta, getrockneten Tomaten und Oliven in einer großen Schüssel.

Dressing zubereiten

Verrühren Sie Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut.

Kräuter hinzufügen

Fügen Sie die frisch gehackten Kräuter hinzu und rühren Sie sie vorsichtig unter. Lassen Sie den Salat am besten einige Minuten ziehen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Die Zugabe von gerösteten Pinienkernen verstärkt den nussigen Geschmack und gibt dem Salat eine zusätzliche Textur.

Zubereitung im Voraus

Ein großer Vorteil dieses Nudelsalates ist seine Eignung zum Vorbereiten. Du kannst die Pasta und das Dressing bereits am Vortag zubereiten. Achte darauf, die Pasta vollständig abzukühlen, bevor du sie mit dem Dressing vermischst, um ein Verkleben zu vermeiden. Stelle den Salat anschließend abgedeckt in den Kühlschrank. Durch das Marinieren ziehen die Aromen optimal ein, sodass der Salat am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.

Wenn du den Salat länger aufbewahren möchtest, halte die frischen Zutaten wie Gurke und Paprika extra und füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu. Das sorgt dafür, dass sie knackig bleiben und nicht ihre Frische verlieren.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend als leichter Hauptgang oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Du kannst ihn auch auf einem Buffet als Teil eines sommerlichen Essens anbieten. Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur, sodass jeder die frischen Aromen optimal genießen kann.

Eine weitere interessante Variante ist, den Salat in Portionen anzurichten und in großen Salatblättern zu servieren. So entsteht ein ansprechendes Fingerfood, ideal für Grillpartys oder Picknicks. Wer es cremiger mag, kann auch einen Löffel griechischen Joghurt als Topping anbieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsearten verwenden?

Ja, Sie können saisonale Gemüse wie Zucchini oder Kirschtomaten hinzufügen oder ersetzen.

→ Wie kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ersetzen Sie Feta durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie ein veganes Dressing.

→ Was passt gut dazu?

Dieser Nudelsalat ist ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht.