Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 150g Cherrytomaten, halbiert; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g schwarze Oliven, entsteint; 4 EL Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienküche für jeden Tag

Ich liebe es, einen erfrischenden und cremigen Nudelsalat zuzubereiten, der die Aromen des Mittelmeers in jeden Bissen bringt. Wenn ich diesen Nudelsalat mache, genieße ich es, die verschiedenen Zutaten zu kombinieren. Die cremige Konsistenz zusammen mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern macht ihn perfekt für jede Gelegenheit. Ob als Beilage zu einem Grillfest oder als leichtes Abendessen, dieser Salat ist einfach unwiderstehlich und lässt sich auch hervorragend vorbereiten.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:16:37.244Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, all diese wunderbaren Aromen zu vereinen. Die Kombination von frischem Gemüse und der cremigen Sauce sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Ich habe sogar einige der Zutaten angepasst, um meinen eigenen Twist hineinzugeben!

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie hochwertige Olivenöle und frisch gepressten Zitronensaft, um den Geschmack wirklich zum Strahlen zu bringen. Dieser Salat eignet sich nicht nur hervorragend als Hauptgericht, sondern auch als köstlicher Snack für Partys. Jeder wird ihn lieben!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen von Gemüse und Kräutern
Cremige Textur, die jeden Bissen unvergesslich macht
Ideal für Picknicks oder als Hauptgericht im Sommer

Die perfekte Konsistenz

Die Cremigkeit des Mediterranen Nudelsalats kommt durch die Kombination von Joghurt und Mayonnaise im Dressing zustande. Achten Sie darauf, dass Sie einen hochwertigen, griechischen Joghurt verwenden, da dieser eine dickere Konsistenz bietet und dem Salat eine reichhaltige Textur verleiht. Eine Möglichkeit, das Dressing noch cremiger zu machen, besteht darin, etwas Frischkäse hinzuzufügen – dieser passt geschmacklich hervorragend zu den anderen Zutaten.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollten Sie die Nudeln al dente kochen. Dies bedeutet, dass sie beim Biss einen leichten Widerstand bieten sollten. Wenn die Nudeln zu weich sind, nehmen sie zu viel Dressing auf und der Salat kann matschig werden. Nach dem Abgießen sollten die Nudeln gründlich abgekühlt werden, bevor Sie sie mit dem Gemüse vermengen.

Zutatenvariationen

Der Mediterrane Nudelsalat lässt sich leicht anpassen, je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Statt Paprika können Sie beispielsweise frischen Spinat oder Rucola verwenden, um dem Salat eine zusätzliche Frische zu verleihen. Auch Kürbisstückchen oder Brokkoli könnten einen schönen Crunch und Farbe hinzufügen. Wenn Sie die vegane Variante bevorzugen, können Sie Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Achten Sie darauf, frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zu verwenden, um die Aromen des Salats zu intensivieren. Diese Kräuter sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern tragen auch zur Optik Ihres Gerichtes bei. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann den Geschmack abrunden und die Aromen aufhellen.

Zutaten

Hauptzutaten

250g Fusilli-Nudeln
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
150g Cherrytomaten, halbiert
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g schwarze Oliven, entsteint

Für das Dressing

4 EL Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten gut gewaschen und vorbereitet sind, um die Aromen zu maximieren.

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Fusilli-Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse (Paprika, Zucchini, Cherrytomaten) vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer anderen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft und Oregano vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse hinzufügen, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Feta-Käse und Oliven vorsichtig unterheben.

Servieren

Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Kalt servieren und genießen!

Dieser Salat kann auch am Vortag zubereitet werden, um die Aromen noch intensiver wirken zu lassen.

Profi-Tipps

Für eine extra Frische können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Nudelsalat kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt frisch für etwa 2-3 Tage. Um sicherzustellen, dass der Salat nicht zu weich wird, empfehle ich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleiben die Nudeln und das Gemüse knackig und der Salat behält seine appetitliche Textur.

Falls Sie den Salat für ein Picknick oder eine Grillfeier vorbereiten möchten, können Sie ihn einen Tag im Voraus zubereiten. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden. Vermeiden Sie jedoch, ihn länger als 3 Tage aufzubewahren, da frisches Gemüse mit der Zeit an Qualität verliert.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Nudelsalat in einer großen Schüssel oder auf einzelnen Tellern, garniert mit frischen Kräutern und zusätzlichen Feta-Stücken. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern hebt auch die Aromen hervor. Ein guter Tipp ist, den Salat mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen zu bestreuen – das gibt einen köstlichen Crunch.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie auch gegrillte Garnelen oder Hähnchenstücke hinzufügen. Dies macht den Salat nicht nur sättigender, sondern verleiht ihm auch zusätzliche Geschmacksnuancen, die perfekt mit den mediterranen Aromen harmonieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln auch durch eine glutenfreie Variante ersetzen?

Ja, glutenfreie Nudeln eignen sich hervorragend für dieses Rezept!

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Er bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, z.B. Spinat oder Karotten.

→ Ist dieses Rezept auch vegan?

Ja, verwenden Sie einfach eine vegane Mayonnaise und lassen Sie den Feta-Käse weg.