Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Butter (weich); 200g Zucker; 4 Eier; 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Hervorgehoben unter: Feine Patisserie

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, besonders beim Backen. Der klassische Vanillekuchen ist für mich das perfekte Rezept, um den Zauber frisch gebackener Köstlichkeiten zu erleben. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten kann man einen saftigen und aromatischen Kuchen zaubern, der einfach in jeder Situation passt, sei es für einen Festtag oder einfach so zum Kaffeekränzchen. Die Kombination von Vanille und Butter verleiht dem Kuchen einen unverwechselbaren Geschmack, den ich immer wieder genießen möchte.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:46:37.304Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal einen Vanillekuchen gebacken habe. Die ganze Küche duftet nach frischer Butter und Vanille, und der Kuchen war ein echter Hingucker. Ich habe auf die Verwendung von echtem Vanilleextrakt geachtet, was den Geschmack perfekt macht. Ein kleiner Tipp: Vergessen Sie nicht, die Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden, das sorgt für eine luftigere Konsistenz.

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Belägen! Mein Favorit ist eine frische Fruchtsoße oder einfach ein Klecks Sahne. Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch, was ihn ideal für einen kleinen Snack oder als Dessert nach dem Essen macht. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit Freunden zu teilen!

Warum Sie diesen Vanillekuchen lieben werden
Ein intensiver Vanillegeschmack, der jede Biss aufregend macht
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder einfach als süßer Genuss

Die Kunst des Vanillegeschmacks

Der Vanilleextrakt ist eine essentielle Zutat in diesem Kuchen, da er nicht nur für den charakteristischen Geschmack sorgt, sondern auch die Aromen der anderen Zutaten harmonisch zusammenbringt. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Vanilleextrakt zu verwenden, um das volle Aroma zu entfalten. Alternativ können Sie auch selbstgemachten Vanilleextrakt ausprobieren, das dem Kuchen eine noch intensivere Note gibt.

Die Kombination aus Butter und Zucker, die beim Schlagen eine luftige Konsistenz erhält, ist entscheidend für die Saftigkeit und das Mundgefühl. Durch das Emulgieren dieser Zutaten entsteht ein feiner Teig, der beim Backen schön aufgeht und eine ausgezeichnete Textur erhält, die zugleich zart und köstlich ist.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Es ist wichtig, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies fördert die Emulgierung und sorgt dafür, dass die Butter und der Zucker die Luftblasen optimal einfangen, was zu einem lockeren Kuchen führt. Kühlen Sie die Eier und die Butter nicht im Kühlschrank, sondern lassen Sie sie etwa 30 Minuten vor dem Backen draußen stehen.

Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Überprüfen Sie ihn nach 25 Minuten und führen Sie den Zahnstocher-Test durch. Der Kuchen ist fertig, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Sollte der Kuchen zu lange im Ofen bleiben, können die Ränder austrocknen und der Kuchen geht nicht mehr auf.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den klassischen Vanillekuchen benötigen:

Zutaten

250g Butter (weich)
200g Zucker
4 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Vanillekuchen perfekt zu backen:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform (24 cm) ein und bestäuben Sie diese mit Mehl.

Teig herstellen

Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie das Vanilleextrakt dazu.

Trockene Zutaten mischen

Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Fügen Sie dann die trockenen Zutaten langsam zu der Butter-Ei-Mischung hinzu und vermengen Sie alles gut.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn 30 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Optional: Mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Vanillekuchen mit Ihrem Lieblingsgetränk!

Profi-Tipps

Für eine besonders luftige Konsistenz, schlagen Sie die Eier und den Zucker zusammen lange genug, bis die Masse deutlich aufgehellt und cremig ist.

Variationen des Rezepts

Dieser Vanillekuchen ist die perfekte Basis für zahlreiche Variationen. Sie können beispielsweise Schokoladenstückchen oder frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Eine weitere interessante Alternative ist, eine Zimt- oder Kardamomnote hinzuzufügen, die der Vanille eine wärmere, komplexere Dimension gibt.

Für eine schokoladige Variante können Sie 50g Kakaopulver zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Dies gibt dem Kuchen eine dunkle, reichhaltige Farbe und einen leicht herben Geschmack, der ideal mit der Süße des Zuckers harmoniert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn bei Raumtemperatur, um seine Feuchtigkeit zu bewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und saftig. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren; schneiden Sie ihn dazu in Stücke und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie den Kuchen erneut aufwärmen möchten, können Sie ihn einfach für einige Minuten bei 150°C in den Ofen stellen oder die Mikrowelle verwenden, um ihn leicht zu erwärmen. Dabei darauf achten, dass er nicht austrocknet, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, Sie können Margarine verwenden, aber es könnte den Geschmack leicht verändern.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

In einer luftdichten Dose bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und verwenden Sie ihn innerhalb von drei Monaten.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliche Aromen wie Zitronen- oder Mandelextrakt hinzufügen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.