Karottenkuchen Mit Orangen Saft

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Saft
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g geraspelte Karotten; 150 ml frisch gepresster Orangensaft; 100 g Zucker; 3 Eier; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 80 ml Pflanzenöl; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Feine Patisserie

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich frisch gepressten Orangensaft hinzufügen kann. Diese Kombination sorgt für eine perfekte Balance aus süß und fruchtig. Bei jedem Biss wird der Kuchen saftig und aromatisch. Mit der leichten Zuckerglasur ist dieser Kuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Er eignet sich hervorragend für Feste oder einfach zum Kaffee am Nachmittag.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:57:36.627Z

Als ich zum ersten Mal diesen Karottenkuchen mit Orangensaft ausprobierte, war ich begeistert von der Frische und der saftigen Textur. Die Idee, Orangensaft hinzuzufügen, kam mir, als ich ein paar übrig gebliebene Karotten und Orangen in der Küche hatte. Es stellte sich heraus, dass die Kombination nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch die Feuchtigkeit des Kuchens erhält.

Beim Backen ist es wichtig, die Karotten fein zu reiben. So verteilt sich der Geschmack gleichmäßig und der Kuchen bleibt wunderbar saftig. Ich empfehle, ihn einige Stunden oder über Nacht ruhen zu lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Diese Schritte machen wirklich einen Unterschied!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Frisch gepresster Orangensaft bringt eine fruchtige Süße ins Spiel.
Saftige Konsistenz, die einfach im Mund zergeht.
Ideal für Kaffeepausen oder besondere Anlässe.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von frisch gepresstem Orangensaft in diesem Karottenkuchen ist kein bloßes Geschmacks-Update. Die Säure und süße Fruchtigkeit des Saftes helfen, die natürliche Süße der Karotten hervorzuheben und fügen eine erfrischende Note hinzu, weshalb der Kuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch textural ausgewogen ist. Durch den hohen Wassergehalt im Orangensaft bleibt der Kuchen zudem besonders saftig, was förderlich für den Genuss beim Essen ist.

Die geraspelten Karotten spielen eine entscheidende Rolle für die Textur des Kuchens. Sie fügen Feuchtigkeit hinzu und sorgen für eine zarte, fast cremige Konsistenz. Achten Sie darauf, die Karotten fein zu raspeln; grobe Stücke können die gleichmäßige Textur des Kuchens stören. Diese Zutatenkombination ergibt einen Kuchen, der beim Backen perfekt aufgeht und beim Anschneiden eine attraktive, feuchte Krume zeigt.

Wichtige Backtechniken

Beim Schlagen der Eier mit dem Zucker ist es wichtig, die Mischung wirklich schaumig zu schlagen, bis sie eine helle, luftige Konsistenz erreicht. Dies gewährleistet, dass der Kuchen schön aufgeht und eine leichte Textur erhält. Ein Handmixer kann hier sehr nützlich sein, da er das Aufschlagen erleichtert und gleichmäßige Ergebnisse liefert.

Das langsame Unterheben der trockenen Zutaten in die feuchte Mischung ist entscheidend. Vermeiden Sie es, zu stark zu rühren, da dies die Luftstruktur, die in die Masse eingearbeitet wurde, zerstören könnte. Wenn die Mehlmischung gerade so eingearbeitet ist, dass keine Klumpen mehr sichtbar sind, sind Sie auf dem richtigen Weg zu einem perfekten Ergebnis.

Zutaten

Für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g geraspelte Karotten
150 ml frisch gepresster Orangensaft
100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
80 ml Pflanzenöl
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Sobald Sie alle Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl und den frisch gepressten Orangensaft hinzu und vermengen Sie alles gut.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Eier-Zucker-Mischung einrühren und gut vermengen.

Karotten hinzufügen

Die geraspelten Karotten unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter setzen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Viel Spaß beim Backen und genießen Sie Ihren Karottenkuchen!

Profi-Tipps

Für eine besonders saftige Variante können Sie zusätzlich einige Walnüsse oder Mandeln unter den Teig mischen. Auch ein kleiner Spritzer Vanilleextrakt passt wunderbar.

Aufbewahrung und haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen bleibt gut in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar bleibt. Achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn abdecken, um Kondensation zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Wenn Sie den Kuchen einfrieren möchten, schneiden Sie ihn am besten in Stücke und wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie ein, bevor Sie es in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie die Stücke einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Variationen des Rezepts

Ein zusätzliches Element, das Sie in den Teig einfügen könnten, sind gehackte Nüsse oder Rosinen. Diese fügen nicht nur eine interessante Textur hinzu, sondern auch einen extra geschmacklichen Kick. Wenn Sie Nüsse verwenden, empfehle ich, Walnüsse zu nehmen, da ihre kräftige Note gut mit dem süßen Geschmack der Karotten und der Orangennote harmoniert.

Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen. Ersetzen Sie jedes Ei durch 60 g Apfelmus oder einen Esslöffel gemahlenen Leinsamen, vermischt mit drei Esslöffeln Wasser. Diese Alternativen sorgen dafür, dass der Kuchen trotzdem aufgeht und saftig bleibt, ohne die Eier zu benötigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich für dieses Rezept auch andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Zitronen- oder Limettensaft sind ebenfalls köstlich und verleihen dem Kuchen eine frische Note.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen. Der Kuchen bleibt auch mit weniger Zucker saftig.

→ Ist dieser Kuchen für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und eignet sich hervorragend für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen.