Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücken
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 3 Eier; 200ml Sonnenblumenöl; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; eine Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft; 1 Teelöffel Orangenschale, gerieben

Hervorgehoben unter: Feine Patisserie

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders mit einer frischen Orangen-Glasur. Diese Kombination aus saftigen Karotten und der süßen, spritzigen Glasur ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Bissen wird man von dem aromatischen Geschmack und der leicht feuchten Textur begeistert. Wenn du einen Kuchen für einen besonderen Anlass oder einfach nur für dich selbst zubereiten möchtest, ist dieser Karottenkuchen genau das Richtige. Die Zubereitung ist einfach und sicher ein Erfolg bei jedem Dessertliebhaber.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:57:36.336Z

Ich habe diesen Karottenkuchen zum ersten Mal für einen Geburtstag gebacken und war überrascht, wie gut er ankam. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und der leichten Orangen-Glasur sorgt für einen ganz besonderen Geschmack. Ich habe die Orangen frisch gepresst, um die beste Aromen zu erzielen, und kann es nur empfehlen.

Beim Backen ist es wichtig, die Karotten wirklich fein zu reiben, damit sie gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden. Außerdem habe ich mit weniger Zucker experimentiert und dabei festgestellt, dass der Kuchen auch ohne zu süß zu sein, wunderbar saftig bleibt.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger Karottenkuchen mit einem Hauch von Zitrusfrische
Die perfekte Kombination aus Süße und Frische
Ein Rezept, das sowohl zu Feierlichkeiten als auch zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch passt

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Karottenkuchen sind die geriebenen Karotten. Sie bringen nicht nur eine natürliche Süße ins Spiel, sondern tragen auch zur Saftigkeit des Kuchens bei. Achte darauf, frische Karotten zu verwenden und diese gleichmäßig fein zu reiben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und sich gut vermischen. Eine gute Konsistenz ist entscheidend, damit der Kuchen nicht zu klumpig wird.

Das Sonnenblumenöl sorgt für eine lockere und feuchte Textur des Kuchens. Du kannst dieses jedoch durch Rapsöl oder ein neutrales Pflanzenöl ersetzen, wenn das gewünscht ist. Verwende keine aromatischen Öle, da sie den Geschmack des Kuchens dominieren könnten. Das Öl sollte gut mit dem Zucker und den Eiern emulgieren, um ein gleichmäßiges und luftiges Ergebnis zu erzielen.

Back- und Kühltipps

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, die Backzeit genau im Auge zu behalten. Der Kuchen sollte etwa 40 Minuten lang bei 180°C gebacken werden, aber jeder Ofen reagiert unterschiedlich. Um sicherzugehen, dass der Kuchen richtig gebacken ist, kannst du einen Zahnstocher oder ein Holzstäbchen in die Mitte stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achte darauf, dass die Oberfläche golden und leicht fest ist.

Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig abkühlen, bevor du die Orangen-Glasur darauf ausgießt. Dies verhindert, dass die Glasur verläuft oder schmilzt. Du kannst den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, was die Luftzirkulation verbessert und ein Durchfeuchten der Unterseite verhindert. Wenn du etwas Zeit sparen möchtest, kannst du den Kuchen auch in den Kühlschrank stellen, um den Kühlprozess zu beschleunigen.

Variationen und Serviertipps

Um den Karottenkuchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln untermischen. Diese ergänzen den Geschmack der Karotten und sorgen für zusätzlichen Crunch. Wenn du es etwas exotischer magst, sind auch Zutaten wie Ananas oder Kokosraspeln eine wunderbare Ergänzung – sie verleihen dem Kuchen eine tropische Note und zusätzliche Feuchtigkeit.

Die Orangen-Glasur bildet einen frischen Kontrast zum süßen Kuchen. Du kannst die Glasur auch mit anderen Zitrusschalen, wie z.B. Zitrone oder Limette, variieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Serviere den Kuchen am besten auf einer schönen Tortenplatte und dekoriere ihn mit frischen Orangen- oder Zitronenscheiben für einen ansprechenden Look. Ideal passt der Kuchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Zutaten

Für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Karottenkuchen

300g Karotten, gerieben
200g Zucker
3 Eier
200ml Sonnenblumenöl
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz

Zutaten für die Orangen-Glasur

150g Puderzucker
2-3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
1 Teelöffel Orangenschale, gerieben

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten vor dem Backen bereit haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Karottenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform (24 cm Durchmesser) ein.

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann das Öl hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz sieben und unter die Eiermasse heben. Zum Schluss die geriebenen Karotten vorsichtig unterheben.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Mischen Sie den Puderzucker mit dem frisch gepressten Orangensaft und der Orangenschale, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Nachdem der Kuchen erkaltet ist, die Glasur gleichmäßig darüber verteilen und servieren.

Genießen Sie Ihren köstlichen Karottenkuchen!

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben. Außerdem schmeckt der Kuchen am nächsten Tag noch besser!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Du kannst ihn auch in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern, um die Saftigkeit zu bewahren. Wenn du den Kuchen lange aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Stücke, wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und stecke sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Wenn du den gefrorenen Kuchen genießen möchtest, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dies bewahrt die Textur und verhindert, dass der Kuchen durch zu schnelles Auftauen trocken wird. Vor dem Servieren kannst du frische Glasur zubereiten oder einfach etwas Puderzucker darüber streuen, um ihm einen frischen Look zu verleihen.

Technik-Tipps für Einsteiger

Falls du ein Neuling im Backen bist, empfehle ich, zuerst die Zutaten gut abzuwiegen und vorzubereiten. Eine gute Organisation ist der Schlüssel zum erfolgreichen Backen. Bereite eine große Schüssel für die feuchten Zutaten vor und eine andere für die trockenen Zutaten. So garantierst du eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und verhinderst Klumpen im Teig. Zudem ist es wichtig, die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen.

Eine weitere Technik, die hilfreich sein kann, ist das richtige Messen von Mehl. Verwende einen Messbecher und schöpfe das Mehl vorsichtig hinein, anstatt es direkt zu komprimieren. Dadurch erhältst du nicht zu viel Mehl im Teig, was den Kuchen trocken machen könnte. Außerdem ist es ratsam, den Kuchen während des Backens nicht zu häufig zu öffnen, da dies die Backtemperatur senken kann und zu einem ungleichmäßigen Backergebnis führt.

Fehlervermeidung

Ein übliches Problem beim Backen von Karottenkuchen ist, dass er zu trocken wird. Um dies zu vermeiden, achte darauf, die Karotten gründlich zu reiben und darauf zu verzichten, zu viel Mehl hinzuzufügen. Ein weiterer Punkt ist, dass du die Backzeit genau einhalten solltest – ununterbrochenes Backen ist die beste Methode, um einen perfekten Kuchen zu garantieren. Mach auch sicher, dass du die Eier und das Öl gut verrührst, bevor du die trockenen Zutaten hinzufügst.

Wenn deine Glasur zu dick oder zu dünn ist, kann ein einfacher Trick helfen: Füge nach und nach mehr Orangensaft hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Umgekehrt kannst du mehr Puderzucker hinzufügen, wenn sie zu flüssig ist. Der ideale Zustand ist, dass die Glasur glänzend und streichfähig ist, aber nicht zu flüssig, damit sie gut auf dem Kuchen haftet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Karottenkuchen bleibt im Kühlschrank mehrere Tage frisch.

→ Wie kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Sie können den Zucker durch ungesüßtes Apfelmus oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Ja, Sie können die Glasur mit Zitronensaft oder anderen Fruchtsäften anpassen.

→ Was mache ich, wenn der Kuchen zu trocken ist?

Stellen Sie sicher, dass die Karotten frisch und saftig sind, und verwenden Sie ggf. mehr Öl im Teig.