Erdbeer Pfannkuchen Füllung

Name: Erdbeer Pfannkuchen Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 150 g Quark; 50 g Puderzucker; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Feine Patisserie

Ich liebe es, mit frischen Zutaten experimentieren zu können, und die Erdbeer Pfannkuchen Füllung ist ein ganz besonderes Highlight! Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und einer cremigen Füllung verleiht jedem Pfannkuchen ein Stück Sommer. Diese Füllung eignet sich nicht nur für Frühstück, sondern auch für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe. Ich freue mich, diese köstliche und einfache Füllung mit euch zu teilen, die eure Pfannkuchen auf ein neues Level hebt!

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:21:34.230Z

In meiner letzten Aktion in der Küche wollte ich etwas Frisches und Köstliches zaubern. Mit dem ersten Biss in die warmen Pfannkuchen und der Erdbeerfüllung wurde ich an einen Sommertag erinnert. Die frischen Erdbeeren habe ich leicht angegekocht, um ihren natürlichen Saft herauszulocken, und dann mit Quark vermischt, was die Füllung perfekt cremig macht.

Um die Füllung noch aromatischer zu machen, habe ich einen Spritzer Zitronensaft hinzugefügt. Dies verstärkt den Geschmack der Erdbeeren und bringt eine angenehme Frische in die Mischung. Ihr könnt die Füllung nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit Vanille oder etwas Minze für eine besondere Note.

Warum du diese Füllung lieben wirst
Frischer, intensiver Erdbeergeschmack, der Lebensfreude versprüht.
Cremige Konsistenz, die perfekt zu fluffigen Pfannkuchen passt.
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jedes Frühstück oder Dessert.

Die richtige Erdbeerauswahl

Für die perfekte Erdbeer Pfannkuchen Füllung ist die Auswahl der Erdbeeren entscheidend. Verwende am besten frische, reife Erdbeeren, die intensiv rot und aromatisch sind. Achte darauf, dass sie fest sind und keine Druckstellen aufweisen, um einen süßen und saftigen Geschmack zu garantieren. Saisonale Erdbeeren aus der Region bieten oft das beste Aroma und können dir helfen, den gewünschten frischen Geschmack zu erzielen.

Wenn die Erdbeeren nicht in der Saison sind, kannst du auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden. Diese sollten jedoch vor der Zubereitung gut abgetaut und abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Frische Erdbeeren vermitteln ein intensiveres Geschmackserlebnis, während gefrorene Erdbeeren eine praktische Alternative sind, wenn frisch nicht verfügbar ist.

Tipps zur Zubereitung der Füllung

Beim Zubereiten der Quarkfüllung ist es wichtig, alle Zutaten gründlich zu vermengen. Ich empfehle, den Quark mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu schlagen, um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen. Das Ergebnis sollte glatt und ohne Klümpchen sein; dies erhöht die Textur der Füllung und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig auf den Pfannkuchen verteilt werden kann.

Zur Geschmacksverstärkung kannst du zusätzlich frische Minzblätter oder einen Schuss Likör wie Amaretto hinzufügen. Dies gibt der Füllung eine spannende Note und hebt die Erdbeeren noch mehr hervor. Sei jedoch vorsichtig mit der Zugabe von weiteren Zutaten, um die Balance zwischen der Frische der Erdbeeren und der Cremigkeit des Quarks nicht zu verlieren.

Serviermöglichkeiten und Variationen

Die Erdbeer Pfannkuchen Füllung kann nicht nur auf aufregenden Frühstücks-Pfannkuchen serviert werden, sondern auch als Füllung für Crepes oder Waffeln genutzt werden. Wenn du Lust auf Abwechslung hast, kannst du die Füllung mit Joghurt oder Mascarpone anstelle von Quark zubereiten. Diese Varianten bringen jeweils eine andere Textur und Geschmackstiefe in dein Gericht.

Für eine festliche Note kannst du die gefüllten Pfannkuchen mit gehackten Nüssen oder Schokoladenspänen bestreuen. Ein Hauch von geriebener Zitronenschale in der Füllung verstärkt den frischen Geschmack der Erdbeeren und sorgt für ein erfrischendes Finish. Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Sahne oder einer Himbeersauce, um die Füllung weiter aufzuwerten.

Zutaten für die Erdbeer Pfannkuchen Füllung

Zutaten

300 g frische Erdbeeren
150 g Quark
50 g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanillezucker

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Füllung für deine Pfannkuchen.

Zubereitung der Erdbeer Pfannkuchen Füllung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Erdbeeren mit etwas Wasser leicht ankochen, damit sie ihren Saft freigeben.

Füllung herstellen

In einer Schüssel den Quark, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die gekochten Erdbeeren vorsichtig unterheben.

Servieren

Die Füllung auf warme Pfannkuchen geben, zusammenrollen oder falten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genieße deine frisch gefüllten Erdbeer Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch Minze oder andere frische Früchte wie Himbeeren hinzufügen.

Aufbewahrung der Füllung

Wenn du die Füllung im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Achte darauf, die Füllung vor dem Servieren gut durchzurühren, da sich die Zutaten beim Lagern etwas trennen können. Vor allem die Erdbeeren geben während der Aufbewahrung Saft ab, was die Konsistenz leicht verändern kann.

Eine weitere Option ist das Einfrieren der Füllung. Verteile sie in kleinen Portionen in Eiswürfelformen oder Gefrierbeuteln, um die spätere Verwendung zu erleichtern. Beim Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lassen oder bei Raumtemperatur ganz sanft erwärmen, um die Frische der Aromen zu bewahren.

Fehlerbehebung

Wenn die Füllung zu flüssig erscheint, kann dies an den Erdbeeren liegen. Um dies zu beheben, koche die Füllung bei schwacher Hitze etwas länger, bis sie leicht eindickt. Alternativ kannst du auch etwas Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und unter die Füllung rühren, um die Konsistenz zu verbessern.

Wenn der Quark zu fest ist, helfe ihm mit etwas Milch oder Sahne. Dies sorgt nicht nur für eine geschmeidigere Textur, sondern bringt auch den cremigen Geschmack besser zur Geltung. Achte darauf, die Flüssigkeit nach und nach hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Variationen für Allergiker

Für eine laktosefreie Variante kannst du laktosefreien Quark oder pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Mandelquark verwenden. Diese Produkte bewahren die Cremigkeit, bieten jedoch eine passende Option für Menschen mit Laktoseintoleranz.

Bei einer veganen Version kann der Quark durch eine Mischung aus Seidentofu und Puderzucker ersetzt werden. Das sorgt für einen ähnlichen cremigen Effekt, und mit etwas Vanilleextrakt erhältst du das typische Aroma der Füllung. Auch hier sind frische Erdbeeren unerlässlich, um den fruchtigen Geschmack zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind ebenfalls geeignet. Lass sie vorher auftauen und abtropfen, bevor du sie verwendest.

→ Wie lange hält die Füllung im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Füllung etwa 2-3 Tage, wenn sie gut verschlossen ist.

→ Kann ich die Füllung auch für andere Desserts verwenden?

Absolut! Die Füllung eignet sich auch hervorragend für Torten oder als Topping für Joghurt.

→ Ist die Füllung zuckerfrei möglich?

Ja, du kannst den Puderzucker durch einen Süßstoff deiner Wahl ersetzen, um eine zuckerfreie Variante zu erhalten.