Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan

Name: Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 200g Datteln, entsteint; 100g Erdnussbutter; 100g Haferflocken; 50g Mandelmehl; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein gesundes Dessert oder als Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:57:38.420Z

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie sind reich an Ballaststoffen und voller Geschmack!

        Darum wirst du diese Cookies lieben
        Natürliche Süße durch Datteln
Cremiger Geschmack von Erdnussbutter
Ideal für vegane Ernährung

      

Die Vorteile von Datteln

Datteln sind eine wunderbare natürliche Süßungsalternative, die nicht nur köstlich ist, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Darüber hinaus enthalten Datteln eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Kalium, Magnesium und Vitamin B6, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die Verwendung von Datteln in diesem Rezept sorgt nicht nur für eine natürliche Süße, sondern reduziert auch den Bedarf an zusätzlichen Zuckern. Dies macht die Dattel-Erdnussbutter-Cookies zu einer großartigen Wahl für alle, die ihre Zuckeraufnahme reduzieren möchten, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Erdnussbutter – der cremige Genuss

Erdnussbutter ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und gesunde Fette. Sie trägt nicht nur zur Cremigkeit der Cookies bei, sondern sorgt auch für eine reiche, nussige Geschmacksnote, die perfekt mit der Süße der Datteln harmoniert. Diese Kombination macht die Kekse besonders schmackhaft und sättigend.

Darüber hinaus hat Erdnussbutter auch gesundheitliche Vorteile, da sie Antioxidantien enthält und das Risiko von Herzerkrankungen senken kann. Die Verwendung von ungesüßter Erdnussbutter in diesem Rezept sorgt dafür, dass die Cookies gesund bleiben, während sie gleichzeitig einen köstlichen Geschmack bieten.

Perfekt für jeden Anlass

Die Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur eine großartige Option für vegane Ernährung, sondern eignen sich auch hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als Snack für Zwischendurch, als gesundes Dessert nach dem Essen oder als süße Überraschung für Freunde und Familie – diese Kekse sind vielseitig einsetzbar und kommen immer gut an.

Dank der einfachen Zubereitung sind sie auch perfekt für Backanfänger oder für diejenigen, die wenig Zeit haben. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten lassen sich schnell köstliche Kekse zaubern, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen.

Zutaten

Zutaten für Dattel-Erdnussbutter-Cookies

200g Datteln, entsteint
100g Erdnussbutter
100g Haferflocken
50g Mandelmehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse

Alle Zutaten gut vermengen und weiterverarbeiten.

Zubereitung

Datteln vorbereiten

Datteln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und in einer Schüssel pürieren.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die pürierten Datteln, Erdnussbutter, Haferflocken, Mandelmehl, Backpulver und Salz gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kekse formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einem Löffel leicht flach drücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Die Kekse können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Dattel-Erdnussbutter-Cookies frisch zu halten, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie weich und lecker. Ideal ist es, die Kekse bei Raumtemperatur zu lagern, da sie so die beste Konsistenz behalten.

Falls du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Dazu einfach die Kekse zwischen Lagen von Backpapier in einem Gefrierbeutel verstauen. So bleiben sie für bis zu drei Monate frisch und du kannst jederzeit auf eine gesunde Leckerei zurückgreifen.

Variationen ausprobieren

Die Dattel-Erdnussbutter-Cookies bieten eine hervorragende Grundlage für viele Variationen. Du kannst zum Beispiel verschiedene Nüsse oder Samen hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Mandeln oder Walnüsse passen hervorragend zu dieser Kombination und steigern den Nährstoffgehalt.

Für Schokoladenliebhaber sind Schokoladenstückchen eine köstliche Ergänzung. Einfach die Schokoladenstückchen unter den Teig mischen, bevor du die Kekse backst. So erhältst du eine schokoladige Note, die die Süße der Datteln perfekt ergänzt.

Gesundheitsbewusst genießen

Diese Cookies sind eine perfekte Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber nicht auf Genuss verzichten möchten. Die Kombination aus gesunden Zutaten macht sie zu einer nährstoffreichen Snack-Option, die Energie liefert und gleichzeitig den Heißhunger stillt.

Bedenke, dass diese Kekse zwar gesund sind, aber dennoch in Maßen genossen werden sollten. Sie stellen eine leckere Belohnung dar, die dir dabei helfen kann, deinen süßen Zahn auf gesunde Weise zu stillen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen verwenden, allerdings verändert sich der Geschmack.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreie Haferflocken und Mandelmehl verwendest, sind sie glutenfrei.

→ Wie kann ich die Kekse süßer machen?

Du kannst etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen, wenn du eine süßere Note möchtest.

→ Wie lange halten sich die Kekse?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.