Bergbauern-Auflauf

Name: Bergbauern-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, geschält und in Scheiben; 300g Kürbis, gewürfelt; 200g Zucchini, in Scheiben; 150g geräucherter Schinken, gewürfelt; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes Gericht, das Tradition und Geschmack vereint.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:54:31.113Z

Der Bergbauern-Auflauf ist ein traditionelles Gericht, das in den Alpenregionen gerne zubereitet wird. Mit frischen Zutaten und herzhaftem Geschmack ist es perfekt für kalte Tage.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Seele wärmt
Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie
Vielseitig - kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden

      

Das perfekte Comfort Food

Der Bergbauern-Auflauf ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis. Er vereint die Aromen der Berge und der ländlichen Küche und bringt die Wärme der Heimat auf den Tisch. Die Kombination aus Kartoffeln, Kürbis und Zucchini sorgt für eine ausgewogene Ernährung, während der geräucherte Schinken dem Ganzen eine herzhafte Note verleiht. Genießen Sie diesen Auflauf an kalten Winterabenden oder als herzhaftes Mittagessen – er ist immer eine gute Wahl.

Was diesen Auflauf besonders macht, ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Sie können je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten verwenden. Ob Karotten, Brokkoli oder sogar Spinat – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis geschaffen, und der Auflauf bleibt stets frisch und aufregend.

Ein einfaches Rezept für die ganze Familie

Ein weiterer Vorteil des Bergbauern-Auflaufs ist die unkomplizierte Zubereitung. Mit wenigen Handgriffen haben Sie alle Zutaten vorbereitet und im Ofen. Dies macht es zu einem idealen Gericht für vielbeschäftigte Familien. Während der Auflauf im Ofen gart, haben Sie genügend Zeit, um den Tisch zu decken oder andere Vorbereitungen zu treffen.

Gerade wenn die Kinder mithelfen, kann das Kochen zu einem tollen Familienereignis werden. Lassen Sie Ihre Kleinen beim Schälen der Kartoffeln oder beim Mischen der Zutaten helfen. So lernen sie nicht nur, wie man kocht, sondern genießen auch das Ergebnis ihrer Arbeit gemeinsam mit der Familie.

Tipps für die Zubereitung und Variationen

Um den Bergbauern-Auflauf noch schmackhafter zu machen, können Sie die frischen Kräuter variieren. Thymian und Rosmarin verleihen dem Gericht eine mediterrane Note, während Petersilie oder Schnittlauch eine frische, milde Würze hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden. Fügen Sie zum Beispiel Pilze oder Auberginen hinzu, um dem Auflauf eine herzhafte Tiefe zu verleihen. Auch in der Käsewahl sind Sie flexibel: Probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, um das Aroma anzupassen.

Zutaten

Zutaten für den Bergbauern-Auflauf

500g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
300g Kürbis, gewürfelt
200g Zucchini, in Scheiben
150g geräucherter Schinken, gewürfelt
200ml Sahne
100g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Alle Zutaten gut vermengen und in eine Auflaufform geben.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln, den Kürbis und die Zucchini vorbereiten. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Mischen der Zutaten

In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Kürbis, Zucchini und Schinken mit Sahne, Eiern sowie Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann servieren.

Häufige Fragen zum Bergbauern-Auflauf

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Backen gut durchwärmen.

Wie kann ich den Auflauf aufbewahren? Reste des Auflaufs können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Nährstoffinformationen

Der Bergbauern-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die enthaltenen Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, während der Kürbis eine gute Quelle für Antioxidantien und Beta-Carotin ist. Zucchini liefert wertvolle Mineralstoffe und hält kalorienarm.

Die Kombination aus Sahne und Käse sorgt für eine cremige Textur, die sowohl sättigend als auch wohlschmeckend ist. Achten Sie jedoch auf die Portionsgröße, besonders wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten. Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig, und dieser Auflauf kann Teil einer gesunden Ernährung sein.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bergbauern-Auflauf am besten mit einem frischen grünen Salat oder einem rustikalen Bauernbrot. Dies ergänzt die herzhaften Aromen des Auflaufs perfekt und sorgt für ein ausgewogenes Gericht.

Für einen besonderen Akzent können Sie den Auflauf mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder einer Prise Paprika bestreuen, bevor Sie ihn servieren. Dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick und sieht zudem ansprechend aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Schinken einfach durch mehr Gemüse oder Tofu.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Auflauf 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf kann gut eingefroren werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder ein Joghurt-Dip passen hervorragend zu diesem Gericht.