Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu

Name: Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Spieße
Ingredients: 200 g fester Tofu; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 200 g Champignons; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holzspieße (mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Hervorgehoben unter: Schnelle vegetarische Gerichte

Ich liebe es, den Grill im Sommer anzuwerfen, und diese Grillspieße mit Gemüse und Tofu sind mein absoluter Favorit. Die Kombination aus buntem Gemüse und mariniertem Tofu sorgt für ein fantastisches Geschmackserlebnis. Ich bereite sie oft für Grillpartys vor, da sie einfach zu machen sind und auch bei meinen Gästen sehr gut ankommen. Die verschiedenen Texturen und Aromen machen diese Spieße zu einem unvergesslichen Grillgenuss.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:13:36.456Z

Als ich letzte Woche mit Freunden grillte, entschied ich mich, etwas Vegetarisches zu probieren, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Diese Grillspieße haben sich als perfekte Wahl erwiesen. Der Tofu wird vorher mariniert, dadurch nimmt er die Aromen perfekt auf und wird unglaublich saftig beim Grillen.

Einer meiner Tipps ist, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart. Ich habe verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Champignons verwendet, die nicht nur farbenfroh sind, sondern auch herrlich schmecken. Es war ein Hit bei allen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Bunte Gemüsevielfalt für einen farbenfrohen Grillteller
Leichter, proteinreicher Genuss mit Tofu
Ideal für Partys und sommerliche Grillabende

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für den Tofu ist entscheidend, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Eine Kombination aus Sojasauce, Olivenöl und Gewürzen sorgt dafür, dass der Tofu die Aromen gut aufnimmt. Ich lasse den Tofu mindestens 15 Minuten ziehen, aber mehrere Stunden oder sogar über Nacht können ebenfalls vorteilhaft sein, um den Geschmack zu intensivieren. Achten Sie darauf, den Tofu gut zu umrühren, sodass alle Würfel gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.

Sollte eine vegetarische oder vegane Alternative zu Sojasauce gewünscht sein, kann Kokosaminos verwendet werden, um eine ähnliche Tiefe und Umami-Note zu erreichen. Achten Sie beim Olivenöl darauf, ein hochwertiges kaltgepresstes Öl zu wählen, welches das Gericht zusätzlich aromatisch abrunden kann.

Gemüsevielfalt und Garen

Bei der Auswahl des Gemüses sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Neben Paprika, Zucchini und Champignons können auch Zwiebeln, Kirschtomaten oder sogar Spargel verwendet werden. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, sodass sie synchron garen. Ich empfehle eine Dicke von etwa 2 bis 3 Zentimetern, um gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten.

Behalten Sie beim Grillen die Spieße im Auge. Das Gemüse sollte weich und leicht gebräunt sein, während der Tofu eine goldene Farbe annimmt. Achten Sie darauf, dass Sie die Spieße regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Ein leichter Grill bei mittlerer Hitze (ca. 180-200°C) funktioniert am besten.

Zutaten

Zutaten für die Grillspieße

200 g fester Tofu
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
200 g Champignons
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße (mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Zubereitung

Tofu vorbereiten

Den Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Sojasauce, Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Gemüse schneiden

Die Paprika, Zucchini und Champignons in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Spieße zusammenstellen

Den marinierten Tofu und das geschnittene Gemüse abwechselnd auf die Holzspieße stecken.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Spieße etwa 10–15 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und der Tofu leicht angebraten ist. Gelegentlich wenden.

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack. Zucchini, Auberginen oder Kirschtomaten sind ebenfalls köstlich.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten nach dem Grillen noch Spieße übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Um die Reste aufzuwärmen, empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze zu braten, bis sie wieder heiß sind. So behalten die Spieße ihre köstliche Konsistenz.

Alternativ können die Spieße auch zu einem bunten Salat verarbeitet werden. Einfach den Grillgeschmack auf einem Bett aus frischem Salat und Gemüse anrichten und mit einem leichten Dressing servieren. Das bringt nicht nur Geschmack, sondern auch einen schönen Farbkontrast auf den Teller.

Variationen und Ideen

Um Abwechslung in die Grillspieße zu bringen, könnte man verschiedene Marinaden ausprobieren. Eine Mischung aus Tahin, Zitronensaft und Honig wäre eine köstliche Alternative. Diese Variante gibt dem gesamten Grillgericht eine orientalische Note und passt gut zu Fladenbrot als Beilage.

Für eine schärfere Note können Sie auch frische Chili in die Marinade geben oder die Spieße mit BBQ-Sauce bestreichen. Für die Liebhaber von Käse lassen sich Würfel von Feta oder Halloumi hervorragend zwischen den Gemüsestücken integrieren, was zusätzliche Geschmacksdimensionen eröffnet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20 Minuten backen.

→ Welche Marinade kann ich alternativ verwenden?

Eine Marinade aus Teriyaki-Sauce oder BBQ-Sauce passt ebenfalls sehr gut.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus zubereiten?

Die marinierten Spieße können bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, um das Rezept glutenfrei zu gestalten.