Grüner Spargel Rezept Schnell

Name: Grüner Spargel Rezept Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Saft einer halben Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle vegetarische Gerichte

Ich liebe es, frischen grünen Spargel zuzubereiten, besonders wenn es schnell und einfach geht. Dieses Rezept ist perfekt für hektische Abende, wenn ich trotzdem ein köstliches und gesundes Gericht genießen möchte. Die Kombination aus zartem Spargel, etwas Knoblauch und einer Prise Zitrone bringt den echten Geschmack des Spargels zur Geltung. Und das Beste daran? Es dauert nur 15 Minuten, um ein leckeres Beilagen- oder Hauptgericht auf den Tisch zu bringen!

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:05:35.774Z

Als ich neulich beim Einkaufen war, konnte ich dem frischen grünen Spargel einfach nicht widerstehen. Ich wollte ein Gericht kreieren, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch die zarten Aromen des Spargels unterstreicht. Ich entschied mich für ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das in nur 15 Minuten fertig war. Positiv überrascht war ich, wie gut der Spargel mit nur etwas Olivenöl und Knoblauch harmoniert.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Spargel vor dem Kochen immer kurz zu blanchieren. Dadurch bleibt er schön knackig und behält seine leuchtende grüne Farbe. Ich habe das Ergebnis geliebt und werde dieses Rezept definitiv öfter machen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, knackiger Geschmack des grünen Spargels
Schnelle Zubereitung in nur 15 Minuten
Gesundes Gericht, das vielseitig einsetzbar ist

Die perfekte Zubereitung des Spargels

Bei der Zubereitung von grünem Spargel ist es wichtig, die holzigen Enden richtig zu entfernen. Diese Enden sind nicht essbar und können einen unangenehmen Biss verursachen. Eine gute Methode ist es, den Spargel einfach leicht zu biegen, bis er an der brüchigen Stelle bricht. Dies geschieht oft genau dort, wo der zarte, essbare Teil beginnt. So profitierst du von dem besten Geschmack und der optimalen Textur.

Die Blanchierphase ist entscheidend, um die knackige Textur des Spargels zu erhalten. Hierbei solltest du darauf achten, das Wasser wirklich zum Kochen zu bringen, bevor du den Spargel hinzufügst, um die Oberflächenstruktur zu fixieren. Ein guter Indikator dafür, dass der Spargel bereit zum Abschrecken ist, ist eine leuchtend grüne Farbe nach dem Blanchieren. Die kurzen zwei Minuten reichen aus, um den Spargel al dente zu garen.

Würzen für den besten Geschmack

Die Kombination aus Olivenöl und Knoblauch in der Pfanne bringt ein wunderbares Aroma mit sich. Achte darauf, dass der Knoblauch bei mittlerer Hitze angebraten wird, damit er nicht verbrennt. Ein verbrannter Knoblauch kann bitter schmecken und den feinen Geschmack des Spargels überlagern. Du möchtest, dass der Knoblauch goldbraun und duftend ist, bevor du den Spargel hinzufügst.

Der frisch gepresste Zitronensaft ist ein weiterer wichtiger Bestandteil dieses Rezepts. Er hebt nicht nur den Geschmack des Spargels hervor, sondern sorgt auch dafür, dass das Gericht frisch und leicht bleibt. Experimentiere auch mit der Menge: Je nach persönlichem Geschmack kannst du mehr oder weniger Zitronensaft verwenden, um eine ausgewogene Säure zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses schnelle Rezept benötigst:

Zutaten

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt, wo du alle Zutaten hast, können wir mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Spargel zuzubereiten:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Blanchieren

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Spargel für 2 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken.

Anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Den blanchierten Spargel dazugeben.

Würzen und servieren

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen und sofort servieren.

Genieße deinen frisch zubereiteten grünen Spargel!

Profi-Tipps

Achte darauf, den Spargel nicht zu lange zu blanchieren, damit er seine knackige Textur behält.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Spargel ist eine großartige Beilage zu vielen Hauptgerichten, von gegrilltem Fleisch bis hin zu Fisch. Du kannst ihn auch in einen Salat integrieren oder zu einem Hauptgericht mit Vollkornnudeln kombinieren. Für zusätzliche Textur und Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder Parmesan darüber streuen, bevor du ihn servierst.

Für eine vegane Variante lässt sich das Olivenöl durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen und Parmesan kann durch Hefeflocken substituiert werden. Diese Änderungen machen das Gericht nicht nur vegan, sondern sorgen auch für eine interessante Geschmackstiefe.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Wenn du dieses Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den blanchierten Spargel bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Damit bleibt er frisch und knackig. Vor dem Servieren einfach in der Pfanne mit dem Knoblauch und Öl erhitzen. Achte darauf, nicht zu lange zu garen, damit der Spargel nicht weich wird.

Solltest du Reste haben, kannst du diese ebenfalls aufbewahren. Erwärme sie in der Pfanne oder in der Mikrowelle, wobei du darauf achten solltest, dass sie nicht überkochen. Reste sind ideal für Pasta-Gerichte oder kalte Salate am nächsten Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Spargel verwenden?

Ja, gefrorener Spargel kann ebenfalls verwendet werden, jedoch kann die Konsistenz etwas weicher sein.

→ Wie lange kann ich den Spargel aufbewahren?

Gekochter Spargel sollte innerhalb von 2-3 Tagen im Kühlschrank verzehrt werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Gegrilltes Fleisch oder eine frische Quinoa-Salat sind perfekte Beilagen.

→ Kann ich das Rezept für eine vegetarische Variante anpassen?

Ja, das gesamte Gericht ist schon vegetarisch und kann bei Bedarf vegan gestaltet werden, indem man das Öl anstelle von Butter verwendet.