Blätterteig-Herzen mit Käse

Name: Blätterteig-Herzen mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Blätterteig; 150g geriebener Cheddar; 150g geriebener Mozzarella; 1 Ei (zum Bestreichen); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Gewürze wie Oregano oder Paprika

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Wir lieben es, mit Blätterteig zu experimentieren! Diese Blätterteig-Herzen mit Käse sind einfach zuzubereiten und bieten einen köstlichen, knusprigen Snack oder eine perfekte Vorspeise für unsere Gäste. Die Kombination aus zartem Blätterteig und würzigem Käse bringt jede Feier zum Strahlen. Ich finde, das Geheimnis liegt darin, den Teig gut auszurollen und gleichmäßig zu schneiden. Das sorgt dafür, dass jedes Herz gleichmäßig bäckt und die Füllung schön schmilzt. Probiert es unbedingt aus!

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:34:10.942Z

Ich habe zum ersten Mal Blätterteig-Herzen gemacht, als wir eine kleine Feier organisiert haben. Die Gäste waren begeistert! Besonders toll ist, dass man sie je nach Vorliebe mit verschiedenen Käsesorten füllen kann. Ich habe zum Beispiel die Kombination aus Cheddar und Mozzarella gewählt, was für ein wunderbares Geschmackserlebnis sorgte.

Ein Tipp: Achte darauf, den Käse gut zu reiben, damit er gleichmäßig schmilzt und die Herzen schön saftig bleiben. Ich empfehle auch, die Ränder gut zu drücken, damit beim Backen kein Käse herausläuft. Das macht sie noch ansprechender!

        Warum du diese Blätterteig-Herzen lieben wirst
        Köstlich knusprig mit einer herzhaften Käseschicht
Einfach und schnell zubereitet für jede Gelegenheit
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Käsesorten

      

Die richtige Teigbearbeitung

Bei der Zubereitung der Blätterteig-Herzen ist ein gleichmäßiges Ausrollen des Teigs entscheidend. Du solltest den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-5 mm dick ausrollen. Dies gewährleistet, dass die Herzen beim Backen gleichmäßig aufgehen und die Schichten schön luftig bleiben. Ein Nudelholz mit einer Antihaft-Oberfläche kann hier sehr hilfreich sein, um ein Ankleben zu vermeiden.

Achte darauf, die Herzen mit einem scharfen Ausstecher oder einem Messer zu schneiden. So verhinderst du, dass der Teig beim Schneiden zerreißt und die Füllung herausquillt. Ein 조금 dickerer Rand (ca. 1 cm) hilft, die Füllung beim Backen sicher einzuschließen.

Füllung und Gewürze variieren

Die Käsemischung kann nach deinem Geschmack angepasst werden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, wie z.B. Gruyère oder Feta, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Diese Änderung kann auch die Textur beeinflussen, wobei z.B. Feta eine cremigere Konsistenz bietet, während Gruyère für eine nussigeren Geschmack sorgt.

Zusätzlich zu Salz und Pfeffer könntest du auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum hinzufügen. Diese bringen eine frische Note in die Füllung und machen deine Blätterteig-Herzen besonders aromatisch. Ich finde, ein kleiner Spritzer Zitronensaft vor dem Backen kann den Käsegeschmack ebenfalls wunderbar hervorheben.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Blätterteig-Herzen mit Käse:

Zutaten

250g Blätterteig
150g geriebener Cheddar
150g geriebener Mozzarella
1 Ei (zum Bestreichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Gewürze wie Oregano oder Paprika

Bereite die Zutaten gut vor, damit die Zubereitung reibungslos verläuft.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Blätterteig-Herzen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und in kleine Herzen ausschneiden.

Füllung machen

Cheddar und Mozzarella in einer Schüssel vermengen, mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen abschmecken.

Herzen füllen

Mit einem Löffel die Käsemischung auf die Hälfte der Teigherzen geben und die Ränder mit einem verquirlten Ei bestreichen.

Falten und verschließen

Die leeren Teigherzen vorsichtig über die gefüllten Herzen klappen und die Ränder gut andrücken.

Backen

Die Herzen auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Ei bestreichen und bei 200°C etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die Blätterteig-Herzen warm servieren und genießen!

Die Zubereitung ist schnell erledigt und du wirst mit einem köstlichen Snack belohnt!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge Kräuter hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du die Blätterteig-Herzen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Falten und Verschließen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Das verringert den Stress am Tag des Servierens und sorgt dafür, dass die Zubereitung schnell vonstattengeht.

Du kannst die ungebackenen Herzen auch einfrieren. Einfach auf ein Backblech legen und gefrieren, bis sie fest sind, dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Backen solltest du sie einfach 30-60 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Serviervorschläge

Die Blätterteig-Herzen schmecken warm am besten, daher empfehle ich, sie direkt aus dem Ofen oder kurz nach dem Abkühlen zu servieren. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood zu einem Glas Wein oder als Teil eines Buffets.

Um die Präsentation zu verfeinern, kannst du sie mit frischen Kräutern garnieren oder einen Dip, wie z.B. eine würzige Salsa oder ein cremiges Aioli, dazu anbieten. Diese Kombination hebt den Geschmack der Käsefülle hervor und bietet zusätzlich Abwechslung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Blätterteig-Herzen auch im Voraus machen?

Ja, du kannst die Herzen vorbereiten und sie vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Auf jeden Fall! Du kannst Schinken, Spinat oder andere Käsesorten verwenden.

→ Wie lange sind die Blätterteig-Herzen haltbar?

Am besten frisch genießen, sie können aber auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, Selbstgemachter Blätterteig ist eine tolle Option, benötigt aber mehr Zeit.