Zitronenkuchen mit feiner Krume

Name: Zitronenkuchen mit feiner Krume
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 100 ml Milch; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit feiner Krume ist ein luftiger und erfrischender Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:16:08.739Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch durch seinen frisch-fruchtigen Geschmack und die feine Krume. Ein echter Genuss für Zitronenliebhaber!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der zum Verweilen einlädt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen mit feiner Krume ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Seine goldene Farbe und die feine Struktur machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder einfach für einen gemütlichen Nachmittagskaffee mit Freunden. Durch die erfrischende Zitronennote wird dieser Kuchen zu einem echten Highlight auf jedem Buffet.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Backkünste. Auch Backanfänger werden mit diesem Rezept schnell zum Erfolg kommen. Die Kombination aus saftigen Zutaten und der leichten Zitrusnote sorgt dafür, dass der Kuchen selbst nach mehreren Tagen noch frisch und köstlich schmeckt.

Zitronen – Die Hauptzutat

Die Verwendung von frischen Zitronen ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Der Saft und der Abrieb bringen nicht nur eine angenehme Säure mit sich, sondern auch ein intensives Aroma, das den Kuchen lebendig macht. Achten Sie darauf, unbehandelte Zitronen zu verwenden, um die volle Kraft des Geschmacks zu entfalten.

Zitronen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Ein Stück Zitronenkuchen ist somit nicht nur ein süßer Genuss, sondern auch eine kleine Portion Gesundheit.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten gut abzumessen und Raumtemperatur zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass die Butter und die Eier sich besser verbinden und eine homogene Masse entsteht. Ein gut durchmischter Teig ist der Schlüssel zu einem lockeren und saftigen Kuchen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu früh zu öffnen. Dies könnte dazu führen, dass er zusammenfällt. Nutzen Sie den Zahnstocher-Test erst nach der angegebenen Backzeit, um sicherzugehen, dass der Kuchen gleichmäßig durchgebacken ist.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
100 ml Milch

Für den Zuckerguss

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Zitronensaft und -abrieb einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss

Für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft vermengen und über den abgekühlten Kuchen gießen.

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Variationen des Zitronenkuchens

Obwohl der klassische Zitronenkuchen bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, das Rezept zu variieren. Fügen Sie beispielsweise Mohn oder Nüsse hinzu, um eine besondere Textur und zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Auch eine Schicht aus Himbeeren oder Heidelbeeren zwischen den Kuchenschichten kann für eine fruchtige Note sorgen.

Für eine exotische Variante können Sie auch Limetten oder Orangen anstelle von Zitronen verwenden. Diese Früchte bringen ihre eigenen Geschmacksnuancen mit und verleihen dem Kuchen einen ganz neuen Charakter, perfekt für die Sommerzeit.

Zitronenkuchen richtig lagern

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einer Kuchenbox oder gut verpackt in Frischhaltefolie im Kühlschrank. So bleibt er saftig und aromatisch. Er kann bis zu einer Woche frisch bleiben, wenn er richtig gelagert wird.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn sorgfältig in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei Bedarf einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um einen köstlichen Kontrast zur frischen Zitronennote zu schaffen. Frische Beeren oder Minzblätter als Garnitur machen den Kuchen nicht nur optisch ansprechend, sondern bringen auch zusätzliche Aromen mit sich.

Für einen festlichen Anlass können Sie den Kuchen auch in Scheiben schneiden und mit einer Portion Zitronensorbet anrichten. Diese Kombination sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen etwa 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.