Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, frische, zitronige Kuchen zu backen, und dieser Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme ist einfach unwiderstehlich. Mit einer perfekten Balance zwischen süß und sauer bringt der Kuchen das Gefühl von Sommer in meine Küche. Die seidige Frischkäsecreme darüber ist das i-Tüpfelchen, das alles noch köstlicher macht. Egal, ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach nur so zwischendurch – dieser Kuchen zaubert mir immer ein Lächeln ins Gesicht!
Als ich zum ersten Mal diesen Zitronenkuchen ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der frischen Zitronennote und der cremigen Frischkäsefüllung. Ich habe mehrere Rezepte getestet, bis ich schließlich die richtige Konsistenz und den idealen Geschmack gefunden habe. Ein besonders hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zitronenschale frisch zu reiben, da sie dem Kuchen eine intensive Aromatik verleiht.
Bei meinem letzten Backversuch habe ich den Kuchen für eine kleine Feier gebacken. Die Gäste waren begeistert! Ich habe festgestellt, dass die Kühlung des Kuchens vor dem Servieren die Aromen noch verstärkt und der Frischkäse ein leichtes, luftiges Gefühl entsteht. So wird aus einem einfachen Kuchen schnell ein Highlight auf jeder Kaffeetafel!
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Erfrischender Zitronengeschmack, der belebt
- Cremige Frischkäsecreme, die perfekt harmoniert
- Ein Blickfang für jede Kaffeetafel
Die richtige Zitronenauswahl
Bei der Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist die Auswahl der Zitronen entscheidend. Bio-Zitronen sind besonders empfehlenswert, da sie ohne chemische Rückstände kultiviert werden. Achten Sie darauf, dass die Zitronen fest und glänzend sind, da dies ein Zeichen für Frische ist. Der Saft und die Zesten dieser Zitronen verleihen dem Kuchen einen intensiven, natürlichen Geschmack und einen erfrischenden Duft.
Eine gute Möglichkeit, die Zesten optimal zu gewinnen, ist die Verwendung einer Mikroplane. Diese feine Reibe sorgt dafür, dass nur die oberste Schicht der Schale abgeschält wird, was Bitterstoffe der weißen Innenhaut vermeidet. Dies verbessert das Aroma des Kuchens erheblich und sorgt für das perfekte Geschmackserlebnis.
Der perfekte Backprozess
Das richtige Backen des Kuchens ist entscheidend für seine Textur. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinstellen. Ein Ofen, der noch nicht die optimale Temperatur erreicht hat, kann dazu führen, dass der Kuchen nicht gleichmäßig aufgeht. Backen Sie den Kuchen bis zu einem cremigen und goldbraunen Rand, der anzeigt, dass er durchgebacken ist.
Eine Holzspießprobe ist eine bewährte Methode, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Stechen Sie einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit zum Abkühlen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn auf ein Gitter geben, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.
Zutaten
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 125 g Butter, weich
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- Zesten von 2 Bio-Zitronen
- Saft von 2 Bio-Zitronen
- 1 Prise Salz
Für die Frischkäsecreme:
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Zusätzlich brauchen Sie:
Zubereitung
Zubereitung:
Kuchen backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. Mischen Sie in einer Schüssel die Butter und den Zucker, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um.
Frischkäsecreme zubereiten
Verrühren Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und mischen Sie gut durch. Kühlen Sie die Creme, bis der Kuchen abgekühlt ist.
Dekorieren
Nachdem der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, verteilen Sie die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Kuchen. Optional können Sie den Kuchen mit Zitronenzesten oder frischen Beeren dekorieren und in Stücke schneiden.
Genießen Sie Ihren Kuchen!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zitronenschale auch mit etwas Ingwer oder einer Prise Muskatnuss kombinieren.
Variationen der Frischkäsecreme
Die Frischkäsecreme kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Zum Beispiel können Sie einen Spritzer Zitronenlikör hinzufügen, um der Creme eine extra Note zu verleihen. Auch das Einmischen von frischen Kräutern wie Minze oder Basilikum kann eine interessante Geschmackskombination ergeben, die überraschend erfrischend wirkt.
Für eine dunklere Alternative können Sie Kakao oder geschmolzene Schokolade unter die Frischkäsecreme mischen. Dies gibt dem Topping eine schokoladige Note, die wunderbar mit der sauren Frische der Zitrone harmoniert und für eine aufregende Geschmackskombination sorgt.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie den Kuchen einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Achten Sie darauf, den Kuchen vor der Lagerung zu schneiden, um die Schnittflächen vor dem Austrocknen zu schützen.
Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den vollständig abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um ihn vor Frostschäden zu schützen. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?
Ja, der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Wie lange hält sich der Kuchen?
Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage frisch.
→ Kann ich die Frischkäsecreme variieren?
Ja, Sie können verschiedene Aromen wie Vanille oder Zimt hinzufügen.
→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja, ersetzen Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehl gleichwertiger Menge.
Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme
Ich liebe es, frische, zitronige Kuchen zu backen, und dieser Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme ist einfach unwiderstehlich. Mit einer perfekten Balance zwischen süß und sauer bringt der Kuchen das Gefühl von Sommer in meine Küche. Die seidige Frischkäsecreme darüber ist das i-Tüpfelchen, das alles noch köstlicher macht. Egal, ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach nur so zwischendurch – dieser Kuchen zaubert mir immer ein Lächeln ins Gesicht!
Erstellt von: Marleen Weiss
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 125 g Butter, weich
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- Zesten von 2 Bio-Zitronen
- Saft von 2 Bio-Zitronen
- 1 Prise Salz
Für die Frischkäsecreme:
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. Mischen Sie in einer Schüssel die Butter und den Zucker, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und die Zitronenzesten. Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Zitronensaft in den Teig hinzu und rühren Sie alles gut durch. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn für ca. 40 Minuten. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen.
Verrühren Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und mischen Sie gut durch. Kühlen Sie die Creme, bis der Kuchen abgekühlt ist.
Nachdem der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, verteilen Sie die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Kuchen. Optional können Sie den Kuchen mit Zitronenzesten oder frischen Beeren dekorieren und in Stücke schneiden.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zitronenschale auch mit etwas Ingwer oder einer Prise Muskatnuss kombinieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g