Schokoladenfondue mit Erdbeeren

Name: Schokoladenfondue mit Erdbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; 250g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Gäste mit einem köstlichen Schokoladenfondue zu verwöhnen, besonders wenn es mit frischen Erdbeeren serviert wird. Die Kombination aus der reichen, geschmolzenen Schokolade und der Süße der reifen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Entdecken Sie mit mir dieses wundervolle Rezept, das perfekt für gesellige Abende oder besondere Anlässe ist!

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:31:10.440Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Schokoladenfondue gemacht habe. Die schmelzende Schokolade und die frischen Erdbeeren haben sofort den gesamten Raum gefüllt mit einem verführerischen Duft. Durch das langsame Schmelzen der Schokolade im Wasserbad konnte ich die perfekte Konsistenz erreichen, die ideal zum Eintauchen der Früchte ist.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie hochwertige Schokolade für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Die Erdbeeren sollten leicht angewärmt werden, da sie dann noch mehr Geschmack entfalten. Diese Kombination hat sich schnell zu einem Favoriten in meiner Familie entwickelt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, perfekt abgestimmt mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feierlichkeiten oder als süße Verwöhnung

      

Die Kunst des Schokoladenschmelzens

Das Schmelzen der Schokolade ist ein entscheidender Schritt, um eine perfekte Konsistenz für Ihr Fondue zu erreichen. Verwenden Sie hierzu ein Wasserbad, sodass die Schokolade sanft und gleichmäßig schmilzt. Dies verhindert, dass die Schokolade anbrennt oder klumpig wird. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht, sondern nur leicht simmert; dies ist optimal, um die Zartbitterschokolade zu einer seidigen Flüssigkeit zu verwandeln.

Eine gute Qualität der Schokolade ist wichtig. Achten Sie darauf, eine Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 60% zu wählen, um den vollen Schokoladengeschmack zu genießen. Günstige Schokoladen können weniger Geschmack und eine wachsartige Konsistenz haben, was Ihr Fondue beeinträchtigen kann.

Erdbeeren optimal vorbereiten

Die Qualität der Erdbeeren spielt eine wichtige Rolle. Wählen Sie reife, süße und leuchtend rote Erdbeeren aus, um den Kontrast zwischen der herben Schokolade und der Süße der Früchte zu maximieren. Waschen Sie die Erdbeeren vorsichtig, um sie nicht zu zerdrücken, und entfernen Sie die grünen Blätter erst nach dem Waschen, damit sie nicht mit Wasser in Berührung kommen, was zu einer verringerten Haltbarkeit führt.

Wenn Sie möchten, können Sie die Erdbeeren kurz in warmem Wasser anwärmen. Dies kann helfen, ihre Süße zu intensivieren, macht sie aber auch so weich, dass sie beim Eintunken nicht zerdrückt werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, um die Frische und den Biss zu bewahren.

Serviertipps und Varianten

Neben Erdbeeren können auch andere Früchte wie Bananen, Ananas oder Äpfel hervorragend in Schokoladenfondue getaucht werden. Diese bieten nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern auch interessante Texturen. Schneiden Sie die Früchte in mundgerechte Stücke, um das Eintunken zu erleichtern. Alternativ können Sie auch Knabbergebäck oder kleine Waffeln anbieten, um dem Fondue eine knusprige Note zu verleihen.

Für zusätzliche Aromen können Sie das Fondue mit einem Spritzer Espresso oder einem Schuss Likör wie Amaretto oder Grand Marnier verfeinern. Diese Variationen bringen eine neue Dimension in das Geschmackserlebnis und machen das Fondue noch ansprechender. Achten Sie darauf, solche Zutaten nur sparsam zu verwenden, um den schokoladigen Hauptgeschmack nicht zu überdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Schokoladenfondue

200g Zartbitterschokolade
100ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
250g frische Erdbeeren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Fondue zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne in einem Wasserbad langsam schmelzen, dabei stetig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Aromatisieren

Vanilleextrakt zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen und gut vermischen.

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren waschen und die grünen Blätter entfernen. Bei Bedarf leicht anwärmen.

Servieren

Die geschmolzene Schokolade in eine Fondue-Schüssel gießen. Die Erdbeeren bereitstellen und genießen!

Genießen Sie das Fondue in einer geselligen Runde!

Profi-Tipps

Für noch mehr Abwechslung können Sie auch andere Früchte wie Bananen oder Ananas verwenden. Wasser sollte nicht mit der Schokolade in Berührung kommen, da dies das Schmelzen beeinträchtigen kann.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie etwas Fondue übrig haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um die Schokolade später wieder zu verwenden, müssen Sie die Mischung vorsichtig erneut erwärmen. Verwenden Sie dafür das Wasserbad, um eine gleichmäßige Erwärmung sicherzustellen und Klumpenbildung zu vermeiden. Schmelzen Sie die festgewordene Schokolade stets über niedrigem Hitze, bis sie wieder die gewünschte Konsistenz erreicht.

Für eine Vorbereitungsoption können Sie die Schokolade bereits am Vortag schmelzen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren können Sie sie einfach erwärmen. So lassen sich spontane Fondue-Abende leicht organisieren, ohne dass Sie alles von Grund auf frisch zubereiten müssen.

Häufige Probleme und Lösungen

Wenn die Schokolade während des Schmelzens zu dick wird, kann dies daran liegen, dass zu wenig Flüssigkeit (Sahne) hinzugefügt wurde oder die Hitze zu hoch war. In einem solchen Fall können Sie vorsichtig mehr Sahne hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Geben Sie die Sahne schrittweise hinzu und rühren Sie gut um, bis die gewünschte cremige Textur erreicht ist.

Sollte die Schokolade klumpig oder krümelig erscheinen, wurde sie möglicherweise zu lange oder bei zu hoher Hitze erhitzt. Dies kann durch das Zugabe von etwas geschmolzener Sahne oder einem kleinen Schluck Milch behoben werden. Achten Sie darauf, dass Sie konstant umrühren, um eine glatte und homogene Konsistenz wiederherzustellen.

Gesunde Alternativen

Für eine gesündere Variante des Fondus können Sie Zartbitterschokolade mit einem höheren Kakaoanteil (über 70%) verwenden. Diese enthält weniger Zucker und hat einen intensiveren Geschmack, was ideal ist, um den süßen Geschmack der frischen Früchte zu betonen. Darüber hinaus können Sie auch ungesüßte Schokolade verwenden und den Süßstoff nach Belieben selbst hinzufügen, um die Süße anzupassen.

Alternativ können Sie pflanzliche Sahne oder Milchalternativen verwenden, um das Fondue vegan zu gestalten. Sorten wie Mandel- oder Hafermilch bieten einen angenehmen Geschmack und können eine tolle Ergänzung sein, ohne die Textur zu beeinträchtigen. Der Schlüssel ist, die Schokolade sanft und geduldig zu schmelzen, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zutaten für das Fondue verwenden?

Ja, Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade benutzen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich das Fondue?

Das Fondue sollte unmittelbar nach der Zubereitung serviert werden, aber Sie können die geschmolzene Schokolade im Kühlschrank aufbewahren und wieder erwärmen.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, Sie können die Mengen einfach vervielfachen, um mehr Portionen zuzubereiten.

→ Welche Früchte passen gut dazu?

Neben Erdbeeren passen auch Bananen, Äpfel oder sogar Marshmallows hervorragend zu Schokoladenfondue.