Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss

Name: Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Hähnchenfleisch; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 200g Joghurt; 1 EL Tahin; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze; 4 Fladenbrote; 1 Kopf Salat, gewaschen und zerrupft; 1 Tomate, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten; 1 Gurke, in Scheiben geschnitten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss.

Erstellt von

Marleen Weiss

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:45:33.101Z

Der Döner Kebab ist ein beliebtes Gericht in Deutschland, das seinen Ursprung in der Türkei hat. Mit frischen Zutaten und würzigem Fleisch ist er ein echter Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges, gewürztes Fleisch, das auf dem Spieß gegrillt wird
Frische und knusprige Gemüsefüllung
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack

      

Die Geschichte des Döner Kebabs

Der Döner Kebab hat seinen Ursprung in der Türkei und hat sich seitdem zu einem der beliebtesten Fast-Food-Gerichte weltweit entwickelt. Ursprünglich wurde das Fleisch auf einem vertikalen Spieß gegrillt und dann in dünne Scheiben geschnitten, um es in Fladenbrot zu servieren. Der Döner ist nicht nur eine leckere Mahlzeit, sondern auch ein Symbol für die Straßenkultur und Gastronomie vieler Städte, insbesondere in Deutschland.

Die Vielseitigkeit des Döner Kebabs ist ein weiterer Grund für seine Beliebtheit. Ob mit Lamm, Hähnchen oder sogar vegetarischen Alternativen, jeder kann seine eigene Variante kreieren. Die Kombination aus gewürztem Fleisch, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce macht jeden Biss zu einem Geschmackserlebnis.

In vielen Ländern gibt es verschiedene Varianten des Döner Kebabs, die jeweils regionale Zutaten und Zubereitungsarten berücksichtigen. So kann man beispielsweise in Deutschland oft auf eine scharfe Soße oder die Zugabe von Rotkraut nicht verzichten.

Die perfekten Begleiter für Ihren Döner

Ein klassischer Döner Kebab wird oft mit einer Vielzahl von Beilagen serviert. Neben frischem Salat und Gemüse sind auch scharfe Peperoni oder eingelegte Gurken beliebte Ergänzungen. Diese Beilagen sorgen für einen zusätzlichen Crunch und frische Aromen, die das Gericht perfekt abrunden.

Für die Sauce gibt es ebenfalls viele Variationen. Während Joghurt eine klassische Wahl ist, können Sie auch Knoblauch- oder scharfe Saucen hinzufügen, um dem Döner eine persönliche Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um die perfekte Sauce für Ihren Geschmack zu kreieren.

Die Wahl des Fladenbrotes ist ebenfalls entscheidend. Ob Sie sich für ein weiches, luftiges Fladenbrot oder ein knuspriges Pita-Brot entscheiden, hängt von Ihren Vorlieben ab. Beide Varianten bieten eine hervorragende Grundlage für die Füllung und die Sauce.

Zutaten

Für das Fleisch:

500g Lamm- oder Hähnchenfleisch
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Für die Sauce:

200g Joghurt
1 EL Tahin
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze

Für die Füllung:

4 Fladenbrote
1 Kopf Salat, gewaschen und zerrupft
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Gurke, in Scheiben geschnitten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Fleisch grillen

Das marinierte Fleisch auf einem Grill oder einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten grillen, bis es gut durch ist.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Tahin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.

Döner zusammenstellen

Das Fladenbrot mit Sauce bestreichen, mit Salat, Tomate, Zwiebel und Gurke belegen und das gegrillte Fleisch darauflegen. Nach Belieben weitere Sauce hinzufügen.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Döner Kebab mit Pommes oder einem frischen Salat!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Fleisch ausreichend zu marinieren, damit die Gewürze gut durchziehen können. Je länger Sie das Fleisch marinieren lassen, desto intensiver wird der Geschmack. Eine Marinierzeit von mindestens einer Stunde ist ideal, aber über Nacht im Kühlschrank ist noch besser.

Wenn Sie keinen Grill zur Verfügung haben, können Sie auch eine Grillpfanne oder den Ofen verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, damit das Fleisch eine schöne Kruste bekommt. Bei Verwendung des Ofens sollten Sie das Fleisch auf einem Backblech bei hoher Temperatur rösten.

Verwenden Sie frische Zutaten für die Füllung. Je frischer das Gemüse, desto knackiger und schmackhafter wird Ihr Döner Kebab. Achten Sie darauf, die Salatzutaten gut zu waschen und rechtzeitig vorzubereiten, um die Zubereitung zu erleichtern.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Option bevorzugen, können Sie das Fleisch durch gegrilltes Gemüse oder pflanzliche Alternativen ersetzen. Tofu oder Seitan eignen sich hervorragend, um eine herzhafte und proteinreiche Füllung zu kreieren, die ebenso köstlich ist wie die traditionelle Variante.

Für eine schärfere Note können Sie geräuchertes Paprikapulver oder Chili in die Marinade für das Fleisch einarbeiten. Auch die Verwendung von scharfen Saucen bei der Zusammenstellung des Döners kann für eine ordentliche Würze sorgen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern in der Sauce. Neben Petersilie und Minze können auch Dill oder Koriander interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Diese kleinen Änderungen können den Döner Kebab zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Fleisch durch gegrilltes Gemüse oder Tofu ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Fleisch auch im Ofen bei 200 Grad Celsius grillen.

→ Welches Brot eignet sich am besten für Döner?

Fladenbrot oder Pita-Brot sind die besten Optionen für Döner.